Gastronomia

Bloomsbury Publishing PLC, 1992, cm.19x25,5, pp.224, hardciver, dustjacket. A guide to cooking for Christmas (and using up left-overs!). Includes a count-down to Christmas, advice on quantities, menus, parties and safety.

A cura di Emilio Faccioli. Torino, Einaudi 1978, cm.15,5x21,5, pp.XXIII-256, VIII tavv.a col.e num.bn.ft. br.soprac.fig.a col. Coll.Saggi.

Firenze, Editoriale Olimpia 1992, cm.17x24, pp.364, legatura editoriale, sopracoperta figurata.

Temi trattati:Formaggi molli e freschi, Formaggi molli e salati, Formaggi di pasta dura sottoposti al pressaggio, Formaggio con latte di pecora, Formaggi con latte di capra, Formaggi fatti col latte di bufala, Formaggi fatti colla mischianza del latte di differenti animali (Formaggi di Lecce, Formaggio di Monte Cenisio, Formaggio di Sassenage, Formaggio di Roquefort); Formaggi preparati e misti con sostanze vegetali (Formaggio Schäbsieger, Formaggi di Westfalia). Seconda edizione. Milano, Libreria Brigola 1873, cm.12,5x19, pp.254, Biblioteca dell’Agricoltore. Edizione originale, Raro.

Un volume dedicato ai primi piatti della cucina italiana, corredato da mille ricette e utili consigli. Milano, Mursia 1980, cm.17x24, pp.530, legatura editorialie, sopracoperta figurata a colori. Uno dei più celebri gastronomi, il grande Carème, scrisse queste lapidarie parole: «Nell'ambito di un buon pranzo la minestra deve occupare il primo posto: e se le salse rendono il pranzo squisito, io considero la minestra come la squisitezza per eccellenza». Per gli italiani, in particolare, il primo piatto, che può essere la minestra brodosa o pastasciutta, zuppa o risotto, pizza o pasticcio, ha un'importanza preponderante e rappresenta il più sostanziale e insostituibile elemento di ogni pasto. È in esso che si concreta, soprattutto, la varietà e la saporita fantasia della nostra cucina regionale. Questo volume, interamente dedicato appunto ai primi piatti italiani, non è soltanto una raccolta di ricette pur essendone ricchissimo (ne contiene infatti ben mille), ma si propone anche di dare al lettore cognizioni utili, notizie storiche e aneddotiche, insegnamenti generali che lo porteranno a conoscere nel modo più completo la vera essenza del primo piatto, gloria della cucina italiana. L'amante della buona cucina, il gastronomo che vuol conoscere bene ciò che mangia, la padrona di casa che non disdegna i fornelli troveranno così in esso una miniera di informazioni essenziali. Impareranno, per esempio, a scegliere saggiamente gli ingredienti; si chiariranno le idee sui problemi della cottura e della dietetica; saranno in grado di realizzare senza errori ricette tradizionali o di gustare per la prima volta piacevoli novità; attraverso un sintetico ma completo diorama compiranno un'escursione tra le specialità regionali. Soprattutto, però, potranno arricchire la loro mensa con un'insospettata varietà di primi piatti, cambiando sapore ogni giorno, se lo vorranno, per lo spazio non breve di qualche anno.

Period photographs specially prepared by George Morrison. London and Sydney, Pan Books 1974, cm. 22x17,8 (oblungo), pp.VI,122, 61 tavv. di foto d'epoca in nero nt., br., copertina fig. a colori. Second edition, third printing.

Firenze, Demetra 1994, 1 volume+ 1 quaderno. cm.17x25, pp.734, num.figg.e tav.a col.nt. leg.ed.cop.fig.a col. Cofanetto.

Milano, Xenia 2006, cm.12,5x19, pp.128, br.cop.fig.a col. Coll.I Tascabili,162.

Milano, Xenia 2006, cm.12,5x19, pp.128, br.cop.fig.a col. Coll.I Tascabili,240.

Milano, Xenia Ediz. 2004, cm.13x19, pp.128, br.cop.fig.a col. Coll.Tascabili,231.

Edvard Beneš ( 28 maggio 1884 – 3 settembre 1948) è stato un politico cecoslovacco, particolarmente importante durante il periodo di transizione del suo paese fra l'Impero Asburgico ed il Blocco sovietico, in bilico fra Oriente ed Occidente. Introduzione di Augusto del Noce. Milano, Rusconi 1972, cm.13x21, pp.242, brossura copertina figurata a colori.

Bologna, Credito Romagnolo - Edizioni GES 1981, cm.20x28, pp.412,centinaia di figg.in bn.nt. e 24 tavv.a col.ft., leg.ed.in t.tela con titoli al dorso, sovraccop.fig.a col.

Milano, Feltrinelli Ed. 1983, cm.11x18, pp.172, br. Coll.Universale Economica Feltrinelli,710.

Milano, Rizzoli Ed. 1991, cm.12,5x18, pp.639, br.dorso in tela. Coll.B.U.R. Dizionari.

Firenze, Mandragora Editrice 1999, cm.15x21, pp.95, num.figg.bn.e col.nt. br.cop.fig.a col.

17 maggio 2005 Roma, Complesso Monumentale di S. Michele a Ripa IV Giornata per l'Archeologia. Dalla prefazione di Roberto Cecchi. Roma, Gangemi 2007, cm.21x30, pp.176, brossura copertina figurata, Direzione Generale per i Beni Archeologici. Quante volte abbiamo letto e usato questa espressione, come una frase fatta, uno stereotipo icastico, senza comprenderne appieno la bellezza, intesa come verità, ed il suo peso ponderale. Forse, come mai nel passato, in questi tempi di oggi in cui Panta rei, tutto scivola via nel succedersi incalzante degli eventi consumati in un momento, c'è bisogno di fermarsi a riflettere per riappropriarci della Storia.L'occasione ci viene offerta da questa IV Giornata per l'Archeologia, per la quale, la Direzione Generale per i Beni Archeologici ha scelto di affrontare il tema delle radici di quell'area centro italica, così densa di vitalità e di eventi che portarono alla nascita di Roma ed alla sua sempre più crescente potenza.Il caleidoscopio di popolazioni preromane dell'Italia Centrale viene, quindi, declinato, attraverso lo scandaglio delle fonti storiche e documentali, dalle fasi protostoriche fino alla romanizzazione. Dalle modalità e ritualità sepolcrali e dai ricchi corredi tombali, ma anche dai resti degli insediamenti abitativi e culturali, la società, la vita, la cultura e la religione di Equi, Vestini, Pretuzi, Sabini, Umbri ed Etruschi riaffiora al presente.Questo Convegno non è che il punto di partenza e l'iniziale spunto per una trattazione più ampia e diffusa che, nel prossimo 2006, la Direzione Generale intende predisporre e ricondurre al tema unitario: Così nacque l'Italia. Alla manifestazione attuale fa da degna cornice la bella mostra sugli Equi, la prima mostra in Italia su questa popolazione, proveniente da Oricola, nel suo riallestimento nel Salone degli Arazzi del Complesso Monumentale del S. Michele, premessa scientifica della più ampia trattazione che interesserà tutto il territorio del Paese nel prossimo anno.Le testimonianze archeologiche, di quel Museo diffuso che è l'Italia, verranno così, a dire a ciascuno di noi chi siamo stati e chi siamo ed a parlarci della nostra storia.

Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese. Pisa, ETS 2017, cm.14x21, pp.190, brossura, copertina figurata a colori. Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale.

Ecra per BCC 2015, cm.25x31, pp.224, legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori. Coll.Italia della nostra gente.

Firenze, Le Lettere 1999, cm.21x24,5, pp.190, num.figg.a col.nt. leg-ed-soprac.fig.a col.

Prato, Casa Editrice Horus 2004, cm.14x20, pp.108,(10) (numeraz. per carta), 3 ill. a colori su cartoncino che separano le tre sezioni dell'opera, leg. a spirale metallica sul lato superiore, stile bloc-notes.; piatti figg. a colori.