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Enologia e Distillati

Le Collane

VISTA SCHEDE
Enologia e Distillati

Bologna, Forni 1983, cm.16x21,5, pp.144, leg.ed. Coll.Testi antichi di gastronomia ed enologia. Ristampa anastatica dell'edizione di Milano, 1883.
EAN: 9788827123737
Prezzo: € 25.00
- 20%
Nostro Prezzo: € 20.00
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Enologia e Distillati

New Edition. London - Boston, Faber and Faber 1995, cm.12x21,5, pp.XVI,(2),718, br., cop. fig. a colori. Coll. Classic Wine Library.
EAN: 9780571151783
Note: Lievi segni d'uso alla copertina.
Prezzo Netto: € 16.00
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Enologia e Distillati

Terza edizione. Ristampa. Milano, Edagricole-New Business Media 2013, cm.16x24, pp.XXI,570, leg.ed.cop.fig.a col. Esemplare nuovo.
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta riunisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto. Alcuni capitoli sono stati poco modificati giacché gli autori hanno ritenuto che l'evoluzione delle conoscenze non era stata sufficientemente significativa. Altri, invece, hanno subito delle modificazioni molto consistenti, sia perché la stesura iniziale era suscettibile di ulteriore miglioramento, sia perché, più in generale, era opportuno segnalare i risultati di nuovi lavori di ricerca e le loro conseguenze pratiche. Sono descritti procedimenti perfettamente collaudati di cui sono ben conosciute le migliori condizioni di utilizzazione e non pratiche semplicemente diverse che, non per questo, rappresentano un progresso significativo in campo enologico. In particolare, si segnalano le parti relative ai lieviti, ai batteri lattici, alla chimica dell'anidride solforosa, alla vinificazione in rosso e ai vini spumanti e rosé.
EAN: 9788850651955
Prezzo: € 58.00
- 15%
Nostro Prezzo: € 49.30
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Enologia e Distillati

Terza edizione. Ristampa. Milano, Edagricole-New Business Media 2013, cm.16x24, pp.XVI,502, leg.ed.cop.fig.a col. Esemplare nuovo.
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta inserisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto. Alcuni capitoli sono stati poco modificati giacché gli autori hanno ritenuto che l'evoluzione delle conoscenze non era stata sufficientemente significativa. Altri, invece, hanno subito delle modificazioni molto consistenti, sia perché la stesura iniziale era suscettibile di ulteriore miglioramento, sia perché, più in generale, era opportuno segnalare i risultati di nuovi lavori di ricerca e le loro conseguenze pratiche. Per questo volume, si segnalano, in particolare, le parti relative agli aromi varietali, alla stabilizzazione tartarica, ai tannini, ai prodotti per il collaggio e all'affinamento e invecchiamento dei vini rossi.
EAN: 9788850651962
Prezzo: € 53.00
- 15%
Nostro Prezzo: € 45.05
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Enologia e Distillati

Firenze, Regio Istituto Agronomico per l'Africa Italiana 1940, cm.17x24,5, pp.19,(1), testo su 2 colonne, 6 foto in bn.nt., fasc.con un punto metallico. (vecchio timbro di biblioteca al frontespizio.)
Prezzo Netto: € 12.00
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Enologia e Distillati

Bologna, Edagricole 1983, cm.14,5x21, pp.X,161,(5), alcuni disegni in bn.nt., br., cop.fig.a colori. [copia in ottimo stato.] Coll.Guide Pratiche.
EAN: 9788820623548
Prezzo Netto: € 12.00
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Enologia e Distillati

Tolmezzo (UD), Edizioni Andrea Moro 1999, cm.17,3x24,5, pp.191,(1), 12 tavv. a col.ft., leg.ed.cartonata, piatti figg. a colori. [ottimo eemplare.]
Prezzo Netto: € 12.00
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Enologia e Distillati

Milano, Hobby & Work Publishing 2005, completo in 2 voll. in cofanetto. cm.14x22, pp.642 complessivamente, illustrato. legg.ed.copp.figg.a col. Coll.I Migliori Vini d'Italia. [esemplare allo stato di nuovo]
Tutti i vini Doc e Docg vengono esposti regione per regione. Di ognuno si fornisce la fascia di prezzo, si indica il periodo di invecchiamento più adatto, si elencano i piatti da abbinare, si descrivono le caratteristiche organolettiche e la tipologia; si racconta il territorio ove nasce e si analizzano i vitigni che lo compongono. Il tutto con l'aiuto di tabelle semplici e di immediata lettura, e di un testo redatto dai migliori autori del settore. Di oltre 1000 cantine viene fornita una descrizione accurata e indicati i vini più significativi prodotti. Lasciatevi guidare nelle cantine italiane da I Migliori Vini d'Italia: indirizzi, telefoni, e-mail, visite e caratteristiche dei vini, i loro prezzi, i migliori abbinamenti ai cibi.
EAN: 9788871339993
Prezzo: € 29.80
- 50%
Nostro Prezzo: € 14.90
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Enologia e Distillati

Montpellier - Paris, Coulet et Fils - Masson et Cie, 1902, cm.22,5x28, pp.376, 433 riproduz.fotografiche nt., br., cop.originale.
Prezzo Netto: € 100.00
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Enologia e Distillati

2a edizione aggiornata e ampliata. Milano, Editore Ulrico Hoepli 1948, cm.12,5x19, pp.XV,336, con 80 figg.bn.e 10 tabelle nt. br.
Prezzo Netto: € 16.00
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Enologia e Distillati

A cura di Antonello Maietta. Milano, Associazione Italiana Sommelier 2015, cm.14,5x24,5, pp.2159, leg.ed. cop.fig.
Prezzo: € 35.00
- 49%
Nostro Prezzo: € 18.00
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Enologia e Distillati
le alterazioni dei vini, analisi chimica e chimico fisica dei vini.
Firenze, Sansoni Edizioni Scientifiche 1953, cm.17,5x24,5, pp.da 417 a 1453, centinaia di piccole ill.bn.nt. rileg.in mz.telle, nervi e titoli in oro al dorso. (questa copia è mancante del frontespizio e delle prime 416 pp.).
Prezzo Netto: € 35.00
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Enologia e Distillati
la correzione dei mosti, zimologia e zimotecnica del vino, i lieviti selezionati, tecnologia della vinificazione, i componenti del vino, la svinatura, torchiatura e sfruttamento delle vinacce e delle fecce, i travasi, la conservazione dei vini, l'invecchiamento, il freddo e il caldo nella elaborazione dei vini, centrifugazione e supercentrifugazione, la chiarificazione dei vini, la filtrazione dei vini, imbottigliamento e confezione dei vini, generalità di tecnica microbiologica applicata alla zimologia.
Firenze, Sansoni Edizioni Scientifiche 1953, cm.17,5x24,5, pp.1261, centinaia di piccole ill.bn.nt. rileg.in mz.telle, nervi e titoli in oro al dorso.
Prezzo Netto: € 70.00
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Enologia e Distillati

Lausanne, Favre Sa 2014, cm.21,5x29,5, pp.317, num.figg.a col.nt. leg.ed.cop.fig.a col.
Le chasselas est un cépage formidable. Encore faut-il le dire haut et fort pour le faire savoir. Une attitude difficile à assumer dans une Suisse viticole qui peine à se mettre en avant. Le défi est d'autant plus ardu que le raisin typiquement romand doit composer avec un déficit d'image important. Souvent décrié, fréquemment arraché (près de 1000 ha en dix ans), il est trop souvent confiné au rôle ingrat de vin de soif avec la fondue et la raclette comme seuls débouchés gastronomiques. La sélection de 99 chasselas d'exception issus de toute la Suisse, souvent de millésimes anciens, a pour ambition de modifier cette perception. Si le chasselas est un vin propice à la convivialité, c'est aussi un grand vin de terroir. De son berceau de Lavaux à Neuchâtel en passant par Genève, le Lac de Bienne, le Tessin et le Valais, sa neutralité aromatique et sa retenue tout helvétique lui permettent de refléter la subtile adéquation entre le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron. Plus qu'un vin, c'est un morceau de notre patrimoine. Un ferment de notre identité. Mais le chasselas se mérite. À la cave, il ne pardonne rien. Le plus petit défaut œnologique est immédiatement perceptible à la dégustation. En le domestiquant, les vignerons et œnologues suisses ont acquis une réputation d'orfèvres de la vinification. Le parallèle avec la haute horlogerie, une autre spécialité nationale, est d'ailleurs souvent évoqué. Comme le dit Michael Silacci, «winemaker» d'Opus One, le célèbre domaine californien, «il faut être fou pour le vinifier». La qualité la plus remarquable du chasselas est paradoxalement la plus méconnue. Souvent bu dans l'année, il gagne à être gardé un à deux ans pour se révéler pleinement. Voire beaucoup plus pour les vins issus des terroirs les plus favorables. Réservés dans leur jeunesse, les meilleurs millésimes de Dézaley atteignent des sommets après dix ou quinze ans de bouteille. Au-delà, ils changent de profil aromatique pour gagner en onctuosité et en complexité. Les vignerons commencent à prendre conscience de ce potentiel: ils sont de plus en plus nombreux à mettre en vente des anciens millésimes. Avec la sélection de 99 chasselas sélectionnés par région, les notes de dégustation, les données techniques et le portrait de chacun des domaines.
EAN: 9782828914516
Prezzo: € 55.00
- 33%
Nostro Prezzo: € 37.00
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Enologia e Distillati

Torino, Ulrico Hoepli Ed. 1916, cm.10x15, pp.VI,190, 7 ill.bn.nt. leg.ed.in cartoncino. Coll.Manuali.
Prezzo Netto: € 45.00
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Enologia e Distillati

Nouvelle édition entièrement refondue, considérablement augmentée. Ouvrage orné d'un grand nombre de figures. Paris, A la Librairie Encyclopédique de Roret 1838, cm.9x15, pp.VI,550,36, numerose figg. in 4 tavv.ripiegate in append., rileg.coeva in mz.pelle, titoli, filetti e fregi in oro al dorso. (normali segni d'uso ai piatti; e piccole abrasioni al dorso; copia mancante di ca. metà della IV tavola.) Collection Manuels-Roret.
Prezzo Netto: € 240.00
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Enologia e Distillati

Fotografie di Lisio Plozner. Udine, Magnus Edizioni 1982, cm.24,5x28,5, pp.205,3), numerose tavv.fotogr. e alcune cartine a col. n.t e ft., leg.ed.cartonata, sopraccop.fig.a colori. [copia in ottimo stato.]
Prezzo Netto: € 28.00
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Enologia e Distillati

Quinta edizione. Bologna, Edagricole 1983, cm.13x19,5, pp.VIII,176, br.cop.ill.
EAN: 9788820603038
Prezzo Netto: € 8.00
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Enologia e Distillati

Monza, Alessandro Masnaghetti Editore- Enogea 2015, cm.21,5x30, pp.408, 200 immagini , 11 approfondimenti comunali, 170 schede di vigneti, oltre 700 nomi catalogati. toponimi, marchi aziendali, zone storiche, ndice delle aziende produttrici. leg.ed.
EAN: 9788898254507
Prezzo: € 50.00
- 20%
Nostro Prezzo: € 40.00
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Enologia e Distillati

Edizione riveduta e aggiornata da Carlo Mariani. Milano, Antonio Vallardi Ed. 1955, cm.12x18,5, pp.XVI,136,4, 42 figg.bn.nt. br. Biblioteca di Cultura,31. (alcune lievi macchie).
Prezzo Netto: € 13.00
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