Gastronomia

Milano, Xenia 2006, cm.12,5x19, pp.128, br.cop.fig.a col. Coll.I Tascabili,162.

Milano, Xenia 2006, cm.12,5x19, pp.128, br.cop.fig.a col. Coll.I Tascabili,240.

Milano, Xenia Ediz. 2004, cm.13x19, pp.128, br.cop.fig.a col. Coll.Tascabili,231.

Edvard Beneš ( 28 maggio 1884 – 3 settembre 1948) è stato un politico cecoslovacco, particolarmente importante durante il periodo di transizione del suo paese fra l'Impero Asburgico ed il Blocco sovietico, in bilico fra Oriente ed Occidente. Introduzione di Augusto del Noce. Milano, Rusconi 1972, cm.13x21, pp.242, brossura copertina figurata a colori.

Bologna, Credito Romagnolo - Edizioni GES 1981, cm.20x28, pp.412,centinaia di figg.in bn.nt. e 24 tavv.a col.ft., leg.ed.in t.tela con titoli al dorso, sovraccop.fig.a col.

Milano, Feltrinelli Ed. 1983, cm.11x18, pp.172, br. Coll.Universale Economica Feltrinelli,710.

Milano, Rizzoli Ed. 1991, cm.12,5x18, pp.639, br.dorso in tela. Coll.B.U.R. Dizionari.

Firenze, Mandragora Editrice 1999, cm.15x21, pp.95, num.figg.bn.e col.nt. br.cop.fig.a col.

17 maggio 2005 Roma, Complesso Monumentale di S. Michele a Ripa IV Giornata per l'Archeologia. Dalla prefazione di Roberto Cecchi. Roma, Gangemi 2007, cm.21x30, pp.176, brossura copertina figurata, Direzione Generale per i Beni Archeologici. Quante volte abbiamo letto e usato questa espressione, come una frase fatta, uno stereotipo icastico, senza comprenderne appieno la bellezza, intesa come verità, ed il suo peso ponderale. Forse, come mai nel passato, in questi tempi di oggi in cui Panta rei, tutto scivola via nel succedersi incalzante degli eventi consumati in un momento, c'è bisogno di fermarsi a riflettere per riappropriarci della Storia.L'occasione ci viene offerta da questa IV Giornata per l'Archeologia, per la quale, la Direzione Generale per i Beni Archeologici ha scelto di affrontare il tema delle radici di quell'area centro italica, così densa di vitalità e di eventi che portarono alla nascita di Roma ed alla sua sempre più crescente potenza.Il caleidoscopio di popolazioni preromane dell'Italia Centrale viene, quindi, declinato, attraverso lo scandaglio delle fonti storiche e documentali, dalle fasi protostoriche fino alla romanizzazione. Dalle modalità e ritualità sepolcrali e dai ricchi corredi tombali, ma anche dai resti degli insediamenti abitativi e culturali, la società, la vita, la cultura e la religione di Equi, Vestini, Pretuzi, Sabini, Umbri ed Etruschi riaffiora al presente.Questo Convegno non è che il punto di partenza e l'iniziale spunto per una trattazione più ampia e diffusa che, nel prossimo 2006, la Direzione Generale intende predisporre e ricondurre al tema unitario: Così nacque l'Italia. Alla manifestazione attuale fa da degna cornice la bella mostra sugli Equi, la prima mostra in Italia su questa popolazione, proveniente da Oricola, nel suo riallestimento nel Salone degli Arazzi del Complesso Monumentale del S. Michele, premessa scientifica della più ampia trattazione che interesserà tutto il territorio del Paese nel prossimo anno.Le testimonianze archeologiche, di quel Museo diffuso che è l'Italia, verranno così, a dire a ciascuno di noi chi siamo stati e chi siamo ed a parlarci della nostra storia.

Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese. Pisa, ETS 2017, cm.14x21, pp.190, brossura, copertina figurata a colori. Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale.

Ecra per BCC 2015, cm.25x31, pp.224, legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori. Coll.Italia della nostra gente.

Firenze, Le Lettere 1999, cm.21x24,5, pp.190, num.figg.a col.nt. leg-ed-soprac.fig.a col.

Prato, Casa Editrice Horus 2004, cm.14x20, pp.108,(10) (numeraz. per carta), 3 ill. a colori su cartoncino che separano le tre sezioni dell'opera, leg. a spirale metallica sul lato superiore, stile bloc-notes.; piatti figg. a colori.

Berlin-Darmstadt-Wien, Deutsche Buch-Gemeinschaft 1962, cm.12x19, pp.348,(4), numerose foto in 20 tavv. ft., di cui 2 a colori, leg. ed. in plastica arancio, titoli al dorso e decorazione al piatto ant. in nero e oro.

Con un saggio introduttivo di Enrico Colle. Firenze, Polistampa 2012, cm.21x24, pp.162, ill.a col. brossura copertina

Gallucci 2012, cm.25x21, pp.158, ill.a col. legatura editoriale, copertina figurata a colori. La famosa blogger americana Angie Dudley, alias Bakerella, ha reso i cake pop un successo internazionale. Questi lecca-lecca fatti con briciole di torta e glassa diventeranno i protagonisti assoluti di feste, cene e riunioni di famiglia. Non serve essere un pasticcere artista o un genio dei dolci: Angie descrive con semplicità e immediatezza più di 40 idee golose, dalle più facili alle più elaborate e audac

J. Hosegood (Illustratore), F. Angelini (Traduttore). Firenze, GIUNTI Editore 2012, cm.24,5x29, pp.160, legatura editoriale, sopracoeprta figurrata a colori. Il cake design, l'arte di fare e decorare le torte, è una passione che abbiamo importato dal mondo anglosassone già da qualche anno, ma che continua a richiamare un pubblico sempre più vasto di appassionati, perché le elaborazioni diventano sempre più ricche, complesse e affascinanti via via che l'arte si affina. Oltre a molti esempi, belli e realmente realizzabili, di torte e biscotti, minicakes e piccole dolcezze finemente decorate tutti ben spiegati con step illustrati, il vero pregio del libro è costituito dai capitoli "Basi per torte" e "Tecniche di base e avanzate", esaustivi sia per i principianti che per chi è più abile; punto di interesse è anche l'ultima sezione di templates (disegni, modelli) da utilizzare per i decori delle torte presentate nel volume: ogni torta sarà un sicuro successo.

A cura di Orsola Gori. Firenze, Polsitampa 2005, cm.12x17, pp.80, brossura copertina figurata a colori.

Firenze, Sarnus 2016, cm.16x24, pp.128, brossura copertina figurata a colori. Coll.La Cuccagna. Ricerca felicità in cucina. Che cos'hanno in comune piatti come il sanguinaccio, il buristo e il roventino? La materia prima con cui sono preparati: il sangue, liquido prezioso tanto da essere considerato sinonimo di vita, ma anche elemento base di molte ricette fin dai tempi antichi. Ripercorrendo la storia dell'uomo dalle popolazioni della Mesopotamia fino ai giorni d'oggi, passando per l'antichità romana e il Medioevo, l'autore ci racconta come il sangue abbia sempre provocato timore, stupore o senso di reverenza, e passa in rassegna i significati assunti dal liquido vitale nelle diverse culture. Molti popoli ne hanno fatto uso in cucina, e la tradizione gastronomica italiana non è da meno: il saggio si chiude così con un'ampia rassegna di pietanze suddivise per regione, ricette appartenute alla tradizione povera che racchiudono un patrimonio di sapori e profumi da recuperare.

"Questa nuova pubblicazione di Giuseppe Fatati infonde un senso di piacevolezza e spesso di grande stupore. Il titolo stesso, seppur di nuovo conio, 'Mediterraneità', fa intuire fin dalle prime righe che si tratta di un testo ad ampissimo respiro che vuole rappresentare il quadro d'insieme di una serie di consuetudini e abitudini, non solo alimentari, ma di vita vissuta, di convivialità, di frugalità, di gioia di vivere e di sano rapporto con il cibo. Andando tuttavia a leggere con attenzione si nota che l'autore approfitta dello spunto, legato al Mediterraneo, per aprire numerosissime parentesi, a loro volta ricche di notizie interessanti spesso nuove e direi, non raramente, bonariamente polemiche. Le notizie storiche corredate da precisissimi riferimenti temporali e di luogo, sono la parte più affascinante che chiarisce, a chi non lo avesse compreso, il concetto di dieta mediterranea come simbolo e come auspicio di buona salute più che di vero e proprio modello antico di alimentazione. Credo che la lettura di questa pubblicazione di Giuseppe Fatati risulterà per ogni lettore, che ne comprenda lo spirito, interessante, educativa e in certi passaggi... magica come lo sono spesso i paesaggi del Mare Nostrum." (Dalla presentazione di Maria Antonia Fusco) Psa, Pacini Editore 2012, cm.15x23, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Collana Racconti Fatati. Diretta da Giuseppe Fatati.