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Gastronomia

Le Collane

#68961
Roma, Newton & Compton 2003, 1 vol.di 2, cm.16,5x23, pp.354 ,num.figg.bn.nt. leg.ed. sopracop.fig.a col. Coll.La Cucina Regionale Italiana,14.

EAN: 9788854101364
Note: Lieve sbucciatura all'angolo superiore della sopraccoperta.
EUR 6.00
#295690
Firenze, Bonechi Ed. 2001, cm.14x22, pp.142, br.cop.fig.col.

EAN: 9788847610057
EUR 13.00
-50%
EUR 6.50
#295257
Bari, Euroclub su licenza Laterza 1990, cm.14x21, pp.XXIV,537, alcune tavole a colori. leg.ed.cartonata,soprac.fig.a colori.
EUR 19.00
#295097
Fotografie di Ron Manville. Bologna, Atlante 2009, cm.22x28, pp.176, centinaia di ill.a col.nt.e ft. leg.ed.copertina figurata a colori. Farina, acqua, lievito e sale. Pochi ingredienti e alcune semplici regole di base sono all'origine del successo millenario del pane sulle nostre tavole. Dal dosaggio degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto, dai segreti della lievitazione alle tecniche di una perfetta cottura al forno, questo libro spiega come realizzare oltre 30 straordinarie varietà di pane. Passo dopo passo, l'autore vi guiderà attraverso le diverse fasi della lavorazione, invitandovi a sperimentare accostamenti sempre nuovi e a condividere con lui l'autentica "magia" del pane.

EAN: 9788874550579
EUR 19.50
-49%
EUR 9.90
#295096
Milano, Editoriale del Drago 1983, cm.17x24, pp.1004, ill.a colori. legatura editoriale copertina cartonata telata.
EUR 24.00
#226264
Firenze, Nardini Ed. 2000, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. leg.ed.in mz.tela,cop.cartonata ed ill.a col. Coll.Il Quadrifoglio. [esemplare in ottimo stato]

EAN: 9788840452418
EUR 10.00
-30%
EUR 7.00
#104085
Firenze, Nardini Ed. 1999, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. leg.ed.in mezza tela, cop.cartonata ed ill.a colori. Coll.Il Quadrifoglio.

EAN: 9788840452142
EUR 10.00
-30%
EUR 7.00
#295094
Novara, De Agostini 2000, cm.23x29, pp.384 , ill.a colori. legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori. Cofanetto.

EAN: 9788841585979
EUR 40.80
-34%
EUR 27.00
#91187
Rimini, Idealibri Ed. 1999, cm.17,5x25, pp.903, num.ill.bn.nt.e ft. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori in cofanetto.

EAN: 9788870826319
EUR 49.00
#295062
Illustrazioni di Laura Arnaldi e Michele Govoni. Milano, Idealibri 1999, cm.20x26,5, pp.352, legatura editorial, sopracoperta figurata a colori. Coll.Civiltà della Tavola italiana.

EAN: 9788870826333
EUR 27.79
-28%
EUR 19.90
#295061
A cujra di Silvano Faggioni. Reverdito Editore pp.192 ill.a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Helene Markart, apprezzata chef in Val Pusteria, e Silvano Faggioni, noto giornalista e gastronomo dell'Alto Adige, ci accompagnano in un viaggio appassionante nel cuore delle Dolomiti. Con testi e fotografie raccontano la natura e le tradizioni gastronomiche, ma anche, e soprattutto, gli ottimi prodotti tipici che caratterizzano la cucina di queste montagne. La seconda parte del volume viene dedicata alla presentazione di alcuni tra i piatti più rinomati della tradizione dolomitica, reinterpretati attraverso il tocco ''magico'' della creatività di Helene. Oltre 70 ricette, tra antipasti, primi, secondi e dessert, ciascuna illustrata da una fotografia a colori, in cui sapori e ingredienti della tradizione si legano in varianti eleganti e innovative.

EAN: 9788863140026
EUR 14.00
-50%
EUR 7.00
#5417
Trad.revisione e integrazioni di Albano Mainardi. Firenze, Sansoni 1973, cm.18x26, pp.XVIII-536, 78 tavv.a col.e num.ill.bn. Leg.ed.soprac.fig.a colori. Cofanetto. [volume in ottimo stato].
EUR 23.00
#4646
Firenze, Sansoni 1970, cm.19x26,5, pp.850, 138 ill.in bn.e 284 a col.ft., leg.ed.cartonata, custodia. Esemplare ottimo.
EUR 67.00
#295014
Milano, Idealibri 2003, cm.25x23, pp.144, ill.a colori. legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori. La piadina, i cappelletti, le tagliatelle, certo. Ma anche i passatelli, il cappone ripieno, il brodetto, l'anguilla al forno... Ricette sapide, umori generosi. Siamo in Romagna, una terra che sorride gioviale, anche a tavola e presenta con orgoglio le sue paste fresche, le sue minestre, i suoi piatti contadini e marinari, i suoi vini allegri e giovani. In questo libro, Maddalena Fellini ci guida, ricetta per ricetta, nei segreti della sua cucina, per scoprirne gesti, prodotti, utensili, cotture, ricordi, usanze, curiosità, piccoli riti... Ogni piatto suggerito, fin dalla scelta rigorosa degli ingredienti, è fotografato in ogni fase e si può così riprodurre senza errori, sicuri del miglior risultato.

EAN: 9788870828429
EUR 30.00
#294963
1000 fotografie. 2000 ricette. Prefazione di Vincenzo Buonassisi. Milano, Mondadori 1989, 2 volumi. cm.19x26,5, pp.192, 640 illa colori. legature editoriali cartonate in cofanetto. 9788804331810
EUR 28.00
#294913
Gribaudo 2004, cm.26x31, pp.200 il.a colori. legatùura editoriale, sopracoperta fgurata a colori.

EAN: 9788880587491
EUR 15.90
#294662
Milano, Il Castello 2009, cm.16x25,5, pp.360 ill.a colori. legatura editoriale copertina figurata a colori. I cibi vegetali hanno un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione, ma che cosa sappiamo veramente su di loro? Questa guida illustrata agli alimenti vegetali di tutto il mondo esplora le origini, la storia, le caratteristiche botaniche e gli usi culinari di centinaia di frutta, verdura, cereali, frutta secca, oli, zuccheri, bevande, erbe aromatiche e spezie.

EAN: 9788865203101
EUR 19.90
-30%
EUR 14.00
#294614
Allegato il DVD Gente di Terra Madre. Con una lettera di Enzo Bianchi Firenze, Giunti- Slow Food Editore 2009, cm.14x21, pp.173, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Crisi energetica, climatica, alimentare, finanziaria: mai come oggi il mondo ha avuto paura per il proprio futuro. Il futuro è sempre imprevedibile, ma questo senso di grande incertezza è causato dal modello di pensiero che è stato causa prima delle crisi. Un modello che ha fallito e non sa trovare soluzioni innovative al di fuori del sistema globale che ha creato. L'alternativa a un futuro di crisi deve partire dall'alimentazione: il futuro del cibo è il futuro della Terra. Il cibo è stato snaturato fino a diventare un mero prodotto di consumo, privato dei valori profondi che ha sempre avuto, è diventato sprecabile, una merce qualsiasi, altamente insostenibile in tutte le sue fasi, dalla sua coltivazione fino all'atto di mangiare. Riscoprire la centralità del cibo nelle nostre vite e nelle nostre attività, ci può aiutare a trovare una chiave interessante per immaginare un futuro migliore. Saranno i contadini a salvare il mondo, con i loro saperi, grazie alla loro estraneità con il modello di pensiero imperante, grazie al fatto che sanno lavorare in sintonia con la natura, con la madre Terra.

EAN: 9788809744363
EUR 6.00
#230706
Ediz. progressiva. Con CD-ROM A cura di Alberto Capatti. Bologna, Editrice Compositori 2013, cm.17x24, pp.166, alcune tavv.bn.nt. br.cop.fig. Coll.Emilia Romagna Biblioteche Archivi,79, La pubblicazione presenta lo studio filologico sull'Artusi condotto da Alberto Capatti per conto dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e si avvale della collaborazione di Casa Artusi. Si tratta di un ulteriore percorso volto alla patrimonializzazione della gastronomia italiana. Con un'esemplare abilità filologica, lo studioso percorre e ripercorre, infatti, le 15 edizioni dell'Artusi, comparando le ricette ed evidenziando le variazioni via via introdotte dall'autore. L'incredibile quantità di dati, riferimenti, precisazioni che questa edizione contiene aprirà una nuova stagione degli studi su Artusi (il personaggio) e sull'Artusi (il libro). Tante parole sono state spese attorno alla ricerca dell'Artusi, ma sicuramente l'opera di Capatti si impone poiché ci permette, attraverso un lungo e appassionato impegno scientifico, di ricostruire e rileggere criticamente la collezione completata a cavallo tra Ottocento e Novecento.

EAN: 9788877947963
EUR 20.00
-43%
EUR 11.50
#294485
Prefazione di Tonino Guerra. Consulenza storica di Pieri Meldini. Padova, F.Muzzio Ed. 2013, cm.14x21,5, pp.422, alcune tavv.bn.nt. legatura editoriale copertina. Coll.Cucine del Territorio.

EAN: 9788867100705
Note: Mancante della sopracoperta.
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