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Le Collane

#134311

Il ragusano. Storie e paesaggi dell'arte casearia.



Autore:
Editore: Federico Motta Editore.
Data di pubbl.:

Dettagli: cm.23x29, pp.204, num.tavv.bn.nt. leg.ed.soprac.fig.

Abstract: Un itinerario tra lo splendore dei paesaggi, dell'architettura e delle tradizioni degli Iblei che conducono all'uomo, vero protagonista del sistema, che non solo ha contribuito a caratterizzarlo ma con i suoi gesti artistici ci ha donato da secoli il Ragusano: un formaggio d'autore. Il volume propone un omaggio ai casari, agli stagionatori e alla tecnica antica e sapiente della produzione del Ragusano DOP le cui peculiarità aromatiche naturali sono intensamente connesse all'ambiente e al territorio di produzione. A commento delle suggestive immagini di Giuseppe Leone, che rievocano eccezionali momenti e documenti storici sui formaggi, mestieri, volti, emozioni, vi sono saggi di storia dell'agricoltura, del paesaggio e dell'arte casearia che introducono alla conoscenza di un prezioso patrimonio di tradizioni da annoverare tra i beni culturali italiani degni di tutela e valorizzazione.

EAN: 9788871792408
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