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#243689 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Antipasti. Appetitose ouverture.

Publisher: Istituto Geografico De Agostini.
Date of publ.:
Details: cm.20x26, pp.192, numm.figg. a col.nt. leg.ed. cop.fig.a col.

Abstract: Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Stuzzichini, pizzette, bruschette e tartine, ma anche terrine, mousse, carpacci, fritture, aspic, vol-au-vent e pàté: oltre 190 ricette per antipasti caldi e freddi davvero appetitosi, facili da preparare, sempre di grande effetto. Pagine dedicate alla "scuola di cucina", con tanti consigli utili per la scelta degli antipasti più adatti a ogni occasione - dal pranzo di gala al semplice spuntino -, la loro preparazione, i condimenti e la presentazione in tavola. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e le spiegazioni per una realizzazione a regola d'arte, sono indicati i tempi di preparazione e di cottura, il grado di difficoltà e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG.

EAN: 9788841870174
Note: Timbro di archivio editoriale alla prima carta bianca.
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