Gastronomia Storia dell alimentazione

La guida all'acquisto dei prodotti naturali che migliorano la qualità della vita. Milano, Giorgio Bernardini Editore 1994, cm.27x35, pp.638, brossura con copertina figurata a colori.

Firenze, Casa Editrice Bonechi 1984, cm.17x24, pp.180, numerose illustrazioni in bn. nel testo , legatura editoriale cartonata.

Firenze, Bonechi 1994, cm.17x27, pp.202, numerosi disegni a colori nel testo , legatura editoriale in balacron.

Williamsburg, The Colonial Williamsburg Foundation 1966, cm.11x18, pp.276, Rilegatura artigianale in mezza tela. Titoli in oro al dorso.

Prefazione di Carla Parsani. Torino, Edizioni Lina Brun 2002, cm.15x21, pp.127, illustrazioni in bianco e nero nel testo, brossura con bandelle e copertina figurata a colori.

Traduzione di Silvia Guanci e Maria Cecilia Zizola. Venezia, Canal & Stamperia Editrice 1998, cm.21,5x28, pp.190, numerose figure a colori nel testo, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Collana I grandi libri. tit. orig.: Casanova, un venitien gourmand; Editions du Chene, Hachette, 1998) ---- Spaccato della vita del veneziano Casanova dal punto d vista gastronomico e culinario, con settantadue ricette originali del famoso libertino - Testi di Catherine Toesca; illustrazioni di Jean-Bernard Naudin; creazione e rielaborazione delle ricette di Leda Vigliardi Paravia; A cura di Lydia Fasoli --- Indice sommario: Prefazione - Le radici del buongustaio - Le delizie dell'anfitrione - Le leccornie del viaggiatore - Le consolazioni del filosofo - Il quaderno delle ricette - Indice delle ricette - Indice delle opere.

Firenze, Aida Edizioni 2007, cm.10,5x20, pp.128, brossura. Testo Italiano e Inglese.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Firenze, Polistampa 2016, cm.30x39,5, pp.176, brossura con copertina figurata a colori. Se è vero che in Italia abbiamo l'olio migliore del mondo, altrettanto celebrata e ricca è la nostra tradizione culinaria. A metà tra la guida pratica e il ricettario illustrato, il volume ci fornisce tutte le indicazioni utili per abbinare ai nostri piatti l'olio extra vergine di oliva, offrendo una via tecnica ma accessibile per la conoscenza di tutte le particolarità proprie di questo prodotto sano e ineguagliabile, che obbliga però a regole precise per compiere accostamenti idonei ad esaltare al massimo i sapori e i profumi di ogni pietanza.

Milano, Electa Mondadori 2014, cm.16,5x21,5, pp.503, illustrazioni a colori nel testo, brossura con copertina figurata a colori. Collana Cibo e Bevande. Per mangiare sano e con gusto, tantissime ricette equilibrate e sfiziosa all'insegna della leggerezza, dell'innovazione e della semplicità. Per scatenare la fantasia in cucina partendo da ingredienti di qualità e per preparare piatti adatti a tutte le occasioni, dalla cena quotidiana in famiglia alla serata speciale con gli amici. Dai primi ai secondi, dagli antipasti ai dolci, questo libro offre la possibilità di creare menu naturali e originali, con particolare attenzione alla provenienza e alla stagionalità dei prodotti, privilegiando frutta, verdura, erbe aromatiche, pesce e piatti unici.

Novara, Istituto Geografico De Agostini 2025, cm.16x21,5, pp.224, brossura copertina figurata a colori. Collana Varia. Ancora oggi c'è chi pensa che la cucina vegetale possa apparire limitante e dispendiosa. Ma a guardarla più da vicino ci si accorge che è più simile a una tavolozza di colori: offre infinite possibilità e combinazioni per dar vita a piatti sfiziosi, sani e, nel caso di questo libro, anche semplici e veloci da preparare. Verdure e legumi diventano così la base migliore per creare ricette appetitose, ma soprattutto ricche di nutrienti e adatte a chi non vuole rinunciare né al gusto né al benessere. Cristiana Bucella, conosciuta sui social come Cucina Verza, invita i lettori a esplorare il variegato mondo della cucina vegetale, offrendo nuovi spunti per chi ha già abbracciato la dieta vegetale e dando il benvenuto a chi, invece, muove i suoi primi passi. Tra le pagine di Vegetale non banale troverai non solo i piatti più gustosi di Cristiana, ma anche consigli utili per organizzare la dispensa una volta per tutte, scegliere i migliori utensili per cucinare, definire menù bilanciati. Il risultato è una guida per scoprire le mille sfaccettature di una cucina plant-based semplice, golosa e mai banale.

A cura di Emilia Valli. Casale Monf., Piemme 1998, cm.17,5x24,5, pp.623, numerose piccole illustrazioni bn. nel testo, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.

Milano, Fabbri - RCS Libri e Grandi Opere 1984, cm.20x28, pp.824, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Cofanetto. Collana Cucina. Varia.

Pontedera, Tagete 2025, cm.15x19, pp.168, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Il libro di cucina di Rebecca è un grande racconto di ricette. I protagonisti sono gli ingredienti e le storie a loro legati, i personaggi che si aggirano tra tegami e fuochi, gli aneddoti storici e di folklore che insaporiscono la fantasia e l'immaginazione. Il tono e il ritmo delle ricette sono cadenzati da un "noi" accogliente, che ci guida passo dopo passo al loro svolgimento. La cucina di Rebecca è un mondo di geografie legate agli affetti dei famigliari, che siano nonne, marito e figli, o l'Associazione Marco Polo / Accademia Libera Natura & Cultura.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2014, cm.20,5x25,5, pp.144, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata. Collana Kitchen Evolution. La realizzazione di un menù si basa su una ricerca che rispecchi le esigenze di marketing dell'azienda ristorativa, rappresenti convenientemente la filosofia gastronomica del locale e, soprattutto, costituisca documento fondamentale per il ristoratore per le sue scelte future e per consolidare i profitti derivanti dalle vendite dei suoi piatti. Questo volume vuole rappresentare l'insieme di questo percorso, un processo utile sia per chi si accinge ad aprire una nuova realtà ristorativa e desidera essere aiutato durante tutto l'arco creativo del menù, sia per coloro che decidono di rivedere quello esistente, cambiarne l'impostazione grafica, utilizzarlo per valutazioni commerciali (cosa ben consigliata) oppure per la necessità di cambiare il concept del ristorante.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2014, cm.20,5x25,5, pp.144, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata. Collana Kitchen Evolution. La realizzazione di un menù si basa su una ricerca che rispecchi le esigenze di marketing dell'azienda ristorativa, rappresenti convenientemente la filosofia gastronomica del locale e, soprattutto, costituisca documento fondamentale per il ristoratore per le sue scelte future e per consolidare i profitti derivanti dalle vendite dei suoi piatti. Questo volume vuole rappresentare l'insieme di questo percorso, un processo utile sia per chi si accinge ad aprire una nuova realtà ristorativa e desidera essere aiutato durante tutto l'arco creativo del menù, sia per coloro che decidono di rivedere quello esistente, cambiarne l'impostazione grafica, utilizzarlo per valutazioni commerciali (cosa ben consigliata) oppure per la necessità di cambiare il concept del ristorante.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2014, cm.19x25, pp.168, illa a colori nel testo, legatura editoriale, copertina figurata a colori. Collana Cucina di Montagna. Le nostre montagne racchiudono tradizioni, prodotti e ricette che aggiungono sapori unici al panorama gastronomico nazionale. viaggiatore goloso per eccellenza, paolo marchi conduce il lettore per cime e valli lombarde alla scoperta dei cuochi che vedono nel loro legame col territorio l’antidoto a quell’appiattimento del gusto che è la globalizzazione. spesso isolati geograficamente, ma non certo mentalmente, questi professionisti hanno scoperto come partecipare al dialogo aperto dalla cucina moderna senza tradire le loro radici. bravi non solo nel preservare le peculiarità del territorio, in diversi casi, sono andati alla riscoperta di momenti e tratti che nel tempo si erano persi. il giro non passa solo per le cucine. sono diversi i prodotti tipici (e gli artigiani del gusto) da scoprire: dalla bresaola al bitto, dal grano saraceno ai vini della valtellina e tanti altri ancora. e se è vero che l’appetito vien mangiando, sarà altrettanto vero che, pagina dopo pagina, una certa acquolina in bocca verrà anche solo guardando gli oltre cinquanta piatti fotografati da stefania sainaghi.

Canada, Prentice-Hall 1992, cm.23,5x30,5, pp.254, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Recipe Index. Includes a superb decade-by-decade bibliography of Canadian cookbooks. "A lavish, loving overview of our twentieth-century culinary history, celebrating both the traditional and the creative new styles found in meals prepared at home. Takes a chronological approach, layering decade upon decade, each showing how the flavour of Canada has evolved and how our tastes have changed.

Se tu mangi troppo derubi la patria! Firenze, Guido Mondadi Editore 1973, cm.21x29,5, pp.48, illustrato bn. brossura con copertina figurata a colori.

Milano, Gribaudo 2015, cm.14,5x21, pp.192, illustrazioni a colori, brossura. Un nuovo stile alimentare salutare costruito sulla base del modello alimentare mediterraneo, il più salutare del mondo, perfettamente bilanciato e in linea con le più moderne raccomandazioni nutrizionali per migliorare la salute e tenere sotto controllo il peso. Tantissima frutta e verdura, cereali integrali e legumi, pochissimi grassi (e quelli giusti), poco zucchero e niente sale: queste sono le basi de La Nuova Dieta Mediterranea. E in questo libro troverete molti altri suggerimenti per migliorare il vostro benessere: come dare valore al cibo, cucinare, imparare a stare a contatto con se stessi e con la Natura. Un vero e proprio manuale per uno stile di vita vincente.

Alessandria, Comunica Edizioni 2007, cm.12,5x22,5 pagine, 398 legatura editoriale cartonata.

Roma, Newton Compton 2007, cm.17x24, pp.367, disegni in bianco e nero, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana La Cucina del Buongustaio.

Prefazione di Sergio Bertelli. Soveria Mannelli, Rubbettino Editore 1989, cm.14x21, pp.175, illustrazioni in bianco e nero. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori.

Firenze, Enrico Moro libraio Editore 1871, cm.10x16, pp.383 (ma il nostro esemplare è mutilo, arriva pagina 366. rilegatura coeva in tutta tela, con tavola illustrata originale applicata. Prima edizione.