Gastronomia Storia dell alimentazione

Milano, Fabbri 1972, cm.27,5x30,5, pp. 192 (8). Con moltissime illustrazioni e tavole in nero ed a colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

New York, M. Evans & Company 2002, cm.16x24, pp.442, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta. Testo in inglese. This new edition contains the basic diet and is enhanced by new explanations of the underlying theories. There are seven new chapters.

Edizione italiana a cura di Eddy Ottoz. Milano, Sperling & Kupfer 2001, cm.13x21, pp.242, brossura con bandelle. Collana Guide. Benessere. La Zona è un piano alimentare che attraverso un uso bilanciato di grassi, proteine e carboidrati fa perdere il peso in eccesso, allunga l'aspettativa di vita e diminuisce il rischio di malattie croniche. Questo testo spiega come sperimentare sull'organismo, e sulla psiche, gli effetti di una dieta pro Zona. Il dottor Sears assicura infatti che, fin dalla prima settimana, il fisico risulta più tonico, diminuiscono gli sbalzi umorali e migliora la lucidità mentale, grazie a un controllo dell'insulina e a una stabilizzazione del livello degli zuccheri nel sangue. Ma è a lungo termine che i benefici si fanno prevalentemente sentire: perdita definitiva del peso, riduzione di malattie cardiache, sono solo alcuni dei risultati che si possono ottenere.

Milano, Sperling & Kupfer 1992, cm.15x21, pp.307, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Guida.

Edizione italiana a cura di Eddy Ottoz. Milano, Sperling & Kupfer 2000, cm.12,5x19,5, pp.XXI,259, brossura. Collana In Forma per la Vita, 19. La Zona è quello stato di armonia psicofisica che permette di essere sempre al top dell'efficienza, grazie a un'alimentazione basata sulla distribuzione bilanciata degli apporti calorici. Questo libro spiega: come si possono bruciare più grassi guardando la televisione piuttosto che facendo esercizio fisico; quando una dieta molto ricca di carboidrati può rivelarsi dannosa o controproducente; come eliminare definitivamente il grasso superfluo e raggiungere il benessere psicofisico riducendo anche l'incidenza delle malattie. Il volume contiene, inoltre, le tabelle per il calcolo del fabbisogno proteico e alcune ricette all'italiana.

Prefazione di Barry Sears. Presentazione di Enrico Arcelli. Milano, Sperling & Kupfer 2002, cm.13x21, pp.246, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Guide. Benessere. L'autore consiglia un programma in sette tappe utile per: dare all'organismo il miglior carburante, integrarlo con ciò di cui ha bisogno, rendere efficiente l'intestino, riequilibrare la risposta ormonale, eliminare le tossine, ottimizzare l'assetto posturale, aumentare il potere della mente.

Milano, TEA 1997, cm.13x20, pp.266, brossura. Collana TEA Pratica, 52. Il programma di Adele Puhn si basa su una reimpostazione delle abitudini alimentari, mirando a bilanciare le diverse sotanze di cui l'organismo necessita.

Milano, Sonzogno 2002, cm.13,5x20, pp.222, brossura con bandelle. Il termine "la Zona" è di derivazione farmacologica. Indica la quantità di un dato farmaco che risulti sufficientemente elevata da essere efficace, ma non così alta da risultare tossica. L'impostazione di tutto l'articolato programma (non solo dietetico) de "la Zona" può essere ricondotta a un criterio basilare: il cibo, per la rilevanza delle ripercussioni che provoca nel nostro organismo ogni volta che lo ingeriamo, deve essere trattato con la stessa attenzione che va riservata a un farmaco altamente efficace. Sono, quindi, di estrema importanza le dosi, i tempi di somministrazione, le proporzioni fra proteine, carboidrati e grassi per aumentare l'efficenza mentale, prevenire molte malattie e rallentare l'invecchiamento.

Milano, Arnoldo Mondadori Editore 1996, cm.13x19, pp.214, brossura con copertina figurata a colori. Collana Guide & Manuali.

Prefazione di Barry Sears. Presentazione di Eddy Ottoz. Milano, Sperling & Kupfer 2003, cm.13x21, pp.XVIII,362, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Guide. Benessere. Il libro propone piatti gustosi ispirati alla tradizione culinaria italiana calibrati per soddisfare le esigenze nutrizionali del nostro organismo secondo l'ormai famosa formula del 40-30-30. Completato da tabelle nutrizionali e riassuntivo delle regole base di questa dieta, il volume propone ricette adatte ad un ampio ventaglio di occasioni, dalle più importanti e ufficiali a quelle della cucina veloce di tutti i giorni.

Milano, Sperling & Kupfer 1989, cm.12,5x19, pp.270, brossura con bandelle. Collana Guida,25.

In appendice: "La cucina per gli stomachi deboli". Firenze, bemporad Marzocco 1964, cm.12,4x19,5, pp.573, rilegatura in piena tela.

Oltre 120 ricette originali. Traduzione di S.Michelucci. Milano, Hobby & Work Publishing 2006, cm.15x23, pp.350, brossura con copertina figurata a colori con bandelle. Da un'autrice di testi culinari, un contributo per tutti coloro che, amando la cucina vegetariana, desiderano acquisire il peso forma e mantenersi in buona salute. Questo libro offre alcuni semplici suggerimenti, da mettere in pratica senza alcuna fatica, per ottenere i risultati voluti. Rose Elliot è da sempre impegnata a parlare e a scrivere di cibo, pertanto, quando ha iniziato a sentir parlare di diete low carb o a basso contenuto di carboidrati e del gran numero di persone che sono riuscite a perdere peso seguendo queste diete senza rinunciare ai loro cibi preferiti come l'avocado, le olive, il formaggio, i lamponi e la panna, ha deciso di verificare di persona e dal punto di vista vegetariano l'efficacia di un simile regime alimentare. Questo libro è perciò il frutto della diretta esperienza dell'autrice dopo essersi sottoposta di persona a un regime alimentare low carb vegetariano.

Moscow, Mir Publishers 1978, cm.17x21, pp.230, alcune tavole a colori, legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori. Testo in inglese. Second edition, revised.

Mosca, Casa Editrice dell'Industria Alimentare 1978, cm.17x22, pp.302, alcune illustrazioni a colori nel testo, legatura editoriale in similpelle, titoli e fregi al piatto anteriore, Testo in russo. Le cucine nazionali dei nostri popoli è l'opera fondamentale di William Pokhlebkin, pubblicata per la prima volta nel 1978. È considerata la "bibbia" della gastronomia sovietica e una delle analisi storiche più accurate sulle tradizioni culinarie dell'ex URSS. Il libro non è un semplice ricettario, ma un'analisi antropologica e storica. Esamina le radici culturali di ogni cucina nazionale, spiegando come il clima, la religione e la storia abbiano influenzato i piatti tipici. Pokhlebkin suddivide il materiale in base alle repubbliche dell'Unione Sovietica, trattando separatamente la cucina russa, ucraina, bielorussa, uzbeka, georgiana, armena, ecc. L'autore si batte per preservare i metodi di cottura tradizionali (come l'uso del forno russo) contro la standardizzazione industriale, sottolineando l'importanza della qualità delle materie prime e del rigore nelle preparazioni. Attraverso questo testo, Pokhlebkin ha formalizzato il concetto di "cucina nazionale" come elemento identitario, aiutando a distinguere piatti spesso confusi tra loro (come le diverse varianti di borscht o vareniki).

Feasts, delicacies, and drinks inspired by 29 horror movies from cult to canon, including Audition, Suspiria, Possession, Ganja & Hess, Midsommar, Trouble Every Day, The Shining, The Witch, and many more. Photography by Justin J Wee. A Preciser 2025, cm.23,5x33, pp.196 illustrazioni, legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Featuring culinary contributions from 25 celebrated food artists, stylists, and chefs, original essays by A.S. Hamrah, Phoebe Chen, Yasmina Price, Sohla El-Waylly, Stephanie LaCava, and Carmen Maria Machado, and a foreword by director Ti West.

Milano Edikronos 1981, cm.17x24, pp.220, numerose illustrazioni, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Firenze, Casa Editrice Bonechi 1984, cm.17x24, pp.180, numerose illustrazioni in bn. nel testo , legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. 9788870090222

Firenze, Bonechi 1988, cm.17x27, pp.202, numerosi disegni a colori nel testo , legatura editoriale in balacron, sopraccoperta figurata a colori.

Mit 40 Rezepten von Peter Brunner. Rezephotos Bodo AA. Schieren. Munchen, Wilhelm Heyne Verlag cm.21,5x27,5, pp.214, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Coll.Collection Rolf Heyne.

Novara, Edipem 1978, cm.23x30, pp.238, numerose illustrazioni a colori, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Milano, La Spiga-Meravigli 1988, cm.16x22, pp.135, con illustrazioni. Legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana I Cartapaglia.

A cura di Fara T. Novara, Istituto Geografico De Agostini 2007, cm.20x17, pp.210, numerose illustrazioni a colori nel testo, legatura editoriale cartonata. Coll. Cucino Io. Un omaggio alla cucina regionale italiana unica al mondo per tradizione, fantasia e varietà. Un volume per riscoprire la semplicità e il gusto dei sapori più autentici. Oltre 170 ricette illustrate, organizzate per regione e distinte per portata. Menu completi per serate alla scoperta dei piatti che hanno reso grande la nostra gastronomia. Tutte le ricette sono corredate da indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da proposte sul vino da abbinare.

Lucca, Maria Pacini Fazzi Editore 1991, cm.12x16, pp.72, con illustrazioni in bianco e nero. Brossura. Collana I Mangiari, 5.