Gastronomia Storia dell alimentazione

Rimini, IdeaLibri 1988, cm.12,5x22, pp.96, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Piccoli Piaceri.

Parigi, Presss Universitaires de france 1974, cm.15x21, pp.156, brossura copertina figurata.

Accademia italiana della cucina 2013, cm.14,5x23, pp.620, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Edita nel 2002, la pubblicazione è una raccolta di oltre 2000 ricette della tradizione locale selezionate dall'Accademia Italiana della Cucina nel corso degli anni. I sapori italiani in un ricettario completo, un manuale di facile consultazione e utilizzo: si propone questa raccolta di 2100 ricette che svelano i sorprendenti segreti della cucina regionale del Bel Paese, destinati altrimenti ad una scomparsa che segnerebbe la resa; appiattimento dei gusti. Divise in sezioni tematiche, le ricette sono descritte negli ingredienti, nelle fasi di lavorazione, nelle documentazioni e nelle variabili locali. Ventiquattro riquadri di approfondimento su usanze locali, personaggi, aneddoti,; storiche arricchiscono l’opera, insieme ad indice alfabetico, regionale e per ingredienti.

Gruppo editoriale Fabbri 1983 cm.19x23,5, pp.400, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Roma, Mediterranee 1993, cm.17x24, pp.412, brossura con copertina figurata a colori. Collana L'altra Medicina. Moltissime ricette con tabelle riassuntive, menù settimanali, stagionali e festivi. Cucinare è una forma d'arte che; particolarmente nella macrobiotica, riesce a integrare tra loro le esigenze dell'essere umano sul piano alimentare, e quindi fisico, energetico e spirituale. Una cucina sana ed equilibrata aiuta a preservare le principali funzioni, sia mentali che fisiche, dell'uomo, e contribuisce inoltre ad elevare la consapevolezza umana verso le più alte realizzazioni spirituali. L'arte di cucinare può pertanto influenzare la salute, la serenità e la pace; ma usata in maniera sbagliata, può causare anche conseguenze negative. Consapevole di ciò, Aveline Kushi, con la collaborazione di Alex Jack; ha raccolto in queste pagine il distillato delle sue esperienze e delle sue conoscenze: non si tratta semplicemente di un libro di cucina e di ricette, ma rappresenta la rivelazione della vita personale di Aveline, ne esprime la personalità e la filosofia.

Novara, De Agostini 2003, cm.21,5x28, pp.256, illustrazioni a colori, brossura copertina figurata a colori. 9788841811290

Seconda edizione. Milano, Idea Libri 1992, cm.12,5x21, pp.208, con illustrazioni a colori. brossura con copertina figurata a colori.

Torino, Lavagnolo G. Editore senza data ca. 1950, cm.12x16,5, pp.241, brossura con copertina figurata.

Aforismi e Pensieri sul Mondo delle Cucina. Firenze, Accademia Dell'Iris 2011, cm.11x14, pp.162, brossura con bandellette e copertina figurata.

Ricard J.Vincent Museros. 1981, cm.25x32, pp.446, illustrato a colori. legatura editoriale in tutta tela, con sopraccoperta figurata a colori.

Quarto concorso Nazionale delle Cucine Regionali. Promosso da Expo CT 69. A cura di Aldo Pontremoli. Milano, Editrice Il Ponte 1968, cm.25x35, pp.circa 70 illustrato. brossura con sopraccoperta figurata. In collaborazione con L'accademia Italiana della Cucina.

Firenze, Loggia De' Lanzi 1995, cm.18x25, pp.186, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana La Cucina di Carta.

Milano, Sipiel Ed. 1990, cm.17x25, pp.156, legatura editoriale copertina figurata a colori.

Milano, Hobby & Work Publishing 2007, cm.19x27, pp.197, centinaia di figg.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Colazioni raffinate, intingoli saporiti, minestre nutrienti, insalate croccanti, portate principali allettanti e squisiti dessert: idee per divertirsi in cucina e dimagrire allo stesso tempo, il modo migliore per scoprire il Metodo Montignac. Una cucina ricca di sostanze che giovano all'organismo, cucinate anche secondo le più recenti tendenze nel campo dell'alimentazione. Un modo per conquistare e mantenere il peso forma con più di 100 ricette economiche, veloci, saporite e bilanciate.

Rimini, IdeaLibri 1984, cm.12,5x22, pp.96, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Piccoli Piaceri.

Firenze, Giunti per La Nazione 1994, cm.20x30, pp.235, illustrazioni a colori, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Milano, Edizioni CDE su licenza Sperling & Kupfer 1986, cm.14,5x21, pp.170, legatura editoriale cartonata.

Milano, Club degli Editori su licenza RCS 1999, cm.17x22, pp.508, illustrazioni a colori, brossura copertina figurata a colori. l volume, articolato in più sezioni, inizia con 44 schede dedicate alle verdure: come riconoscerle e sceglierle, il profilo dietetico, i valori nutrizionali, la stagionalità e le preparazioni più adatte. Le sezioni "Come si fa" e "Un'idea in più" sono un compendio di suggerimenti e consigli pratici: pulire, tagliare, conservare e surgelare le verdure, tecniche di cottura, diverse modalità di presentazione dei vari piatti. Gli ultimi capitoli sono dedicati alle mille ricette che permettono di preparare antipasti, primi piatti, insalate, secondi piatti e contorni con le verdure.

Traduzione di L.Kurz Germi. Firenze, Sansoni Ed. 1990, cm.19x27, pp.X,722, 114 tavole a colori e numerose in bn, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.

Colognola ai Colli, Demetra Edizioni 2007, cm.14x19,5, pp.128, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori Collana Voglia di Cucinare. I sapori della frutta sempre a portata di mano nella dispensa di casa grazie a queste ricette che svelano tutti i segreti della conservazione casalinga. Sotto forma di marmellate, confetture, gelatine, succhi e sciroppi, le stagioni si susseguono sulla nostra tavola coi loro frutti trasformati, addolciti e aromatizzati.

Novara, Istituto Geografico De Agostini 1998, cm.17x25, pp.312, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Prefazione di Luigi Veronelli. Illustrazioni di Umberto Sgarzi. Roma, Parrini & C. 1979, cm.17x23,5 pp.48, numerose illustrazioni nel testo. brossura con copertina figurata a colori. L'amico dell'uomo contro: fumo, infarto, emorroidi, arteriosclerosi, difficoltà digestive, artrosi, reumatismi, alcolismo, raucedine, mal di mare, inappetenza, calvizie, alterazioni della pressione, sterilità, vecchiaia.

La Spezia, Fratelli Melita Editori 1989, cm.14x21, pp.91, alcune figure bianco e nero nel testo, tavole a colori fuori testo. brossura con copertina figurata a colori. Collana: Gli Zaffiri

Colognola ai Colli, Demetra Edizioni 2002, cm.14x19,5, pp.125, brossura. Collana Delicatezze.