Gastronomia Storia dell alimentazione

Naumann & Gobel cm.16x20, pp.253, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Naumann & Gobel cm.16x20, pp.253, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Milano, Edizioni Gribaudo 2008, cm.17x24, pp.217, illustrazioni. brossura copertina figurata a colori. Collana Funghi. I funghi sono da sempre tra gli ingredienti più ricercati e apprezzati in cucina, nel classico risotto o conservati sott'olio, abbinati a carne e selvaggina o cotti in padella, sono in grado di trasformare qualsiasi piatto in un'esperienza da gourmet. In questo volume troverete tante ricette tradizionali e nuove, corredate da pratici consigli per pulire e conservare i funghi nel modo migliore, arricchite da curiosità e idee per valorizzare il sapore e le caratteristiche di ogni specie.

Milano, Luxury Books 2006, cm.23,5x26, pp.192, illustrazioni. brossura copertina figurata a colori. Collana Luxury Food. La prima colazione è l'inizio, in perfetto stile Bill Granger. C'è il caffè veloce preso in piedi mentre si preparano le bambine, ma ci sono anche il muesli fatto in casa, i pancakes con i mirtilli freschi e lo yogurt della domenica mattina. Poi si passa alla pasta (BilI ne è un appassionato conoscitore) e ai risotti, alla carne e al pesce, il tutto inframezzato da piatti dal sapore un po etnico, un po' asiatico, e molto mediterraneo. Il tè delle cinque e il capitolo sui dessert chiudono il libro in dolcezza.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2003, cm.18x24,5, pp.248, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Cresce l'interesse per i formaggi e per l'affascinante tema degli abbinamenti con il vino grazie anche ad una più capillare distribuzione di questi prodotti. Sulla scia del successo di Formaggio % Vino qui sono proposti oltre 100 nuovi formaggi abbinati a 223 vini.

Milano, Edizioni Gribaudo 2012, cm.23x26, pp.168, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Sapori e Fantasia. È molto facile immaginare la curiosità degli ospiti nel vedere arrivare in tavola la misteriosa cataplana. Nulla paragonato alla sorpresa di quando, aprendone i ganci e ribaltando il coperchio, saranno pervasi dall'aroma avvolgente di cozze e gamberi alle verdure. In questo libro troverete una selezione di utensili come tajine, cappello tataro, tandoori, ferri per miacce, wok e prototipi come il rusteghìn e la fachira, tutti corredati da foto, aneddoti e invitanti proposte culinarie. Per ogni ricetta è indicato il metodo di cottura ideale: il ragù di cacciagione e cacao esige la pentola in pietra, le salsicce alla menta il coccio, le uova al taleggio il coddler, i fagioli cannellini un fiasco di vino privato dell'involucro di paglia, per esaltare il sapore di ogni alimento.

Milano, Rizzoli 2009, cm.19x24, pp.242, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Manuali Italiani. Si inizia con una ricca storia del dolce: dalle antichissime origini fino al boom economico, quando le famiglie italiane si dotano di frigoriferi e forni per la conservazione e la cottura dei dolci casalinghi. Un percorso ricco di aneddoti nel quale Salvatore De Riso ci accompagna per scoprire dove nascono le sfogliatelle e i babà, chi ha inventato il panettone, l'origine dei maritozzi, e molto altro ancora... Prosegue poi dandoci le ricette di tutto ciò che, dolce o salato, non può mancare nei momenti di gioia e di festa familiare: le colazioni dei bambini, le merende o le feste dei più piccoli, una gita in barca o un pic-nic in campagna. E, per finire, cosa inventarsi se capitano all'improvviso un po' di amici a cena.

Milano, Edizioni Gribaudo 2001, cm.22,5x24, pp.168, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Prefazione di Alberto Capatti. Fotografie di Nicoletta Innocenti. Abbinamento vini di Giuseppe Vaccarini. Lodi, Bibliotheca Culinaria S.r.l. 1999, cm.25x22, pp.173, centinaia di illustrazioni e tavole a colori nel testo, legatura editoriale , con sopraccoperta figurata a colori. Coll.Sapori da Riscoprire.

Tuscan kitchen Recipes. Firenze, Masso delle Fate Edizioni 2012, cm.16,5x24, pp.159, brossura con copertina figurata a colori.

A cura di Maria Colacchi e Pino Simone. Prefazione di Massimo Alberini. La Spezia, Fratelli Melita Editori 1990, cm.15x21, pp.190, illustrazioni, brossura con copertina figurata a colori.

Lainate, Vallardi Industrie Grafiche 1996, cm.21,5x28,5, pp.144, illustrazioni a colori nel testo, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana La Cucina del Mondo.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2001, cm.24x21, pp.152, illustrazioni. legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata a colori. Collana Sapori da Riscoprire.

Acanthus 1983, cm.17x24, pp.224, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Firenze, Nardini Ed. 1995, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. legatura editoriale in mz.tela, copertina cartonata ed illustrazioni a colori custodia. Coll.Il Quadrifoglio.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2014, cm.18,5x20,5, pp.64, numerose illustrazioni a colori nt, legatura editoriale. Coll. Cartolina dalla Cucina. Cenerentola della cucina, giorno dopo giorno, la cipolla tuttofare svolge il suo lavoro ingrato. Nel soffritto crea la base sulla quale altri sapori possono fare le piroette e, come se non bastasse, riesce pure a sdoppiarsi: cotta, aggiunge dolcezza, ma cruda, offre il lato piccante della sua personalità. Senza di lei tanti piatti perderebbero intriganti nuance di sapori, ma sono pochi i cuochi che conoscono tutti i suoi segreti. Fra questi, c'è sicuramente Bruno Barbieri. Il pluristellato chef, nativo di Medicina (paese produttore di una cipolla DOP), ha deciso di dare alla cipolla il ruolo di protagonista. Aiuta il lettore a districarsi tra le tante varietà e colloca anche i parenti più stretti, dallo scalogno al porro. Nelle sue mani, ricetta dopo ricetta, l'umile ortaggio si trasforma: lascia le ultime particelle di terra sul tagliere, si spoglia della sua buccia sottile e lucente e strato dopo strato si arrende alla lama. Passa dalle conserve all'insalata, dalla zuppa al soufflé, dal cartoccio alle cenere. Il piccolo bulbo, che raccoglie le sue forze sotto terra, fiorisce in mano allo chef e regala sapori sublimi.

Firenze, Nardini Ed. 1999, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. legatura editoriale in mezza tela, copertina cartonata ed illustrazioni a colori. Coll.Il Quadrifoglio.

Firenze, Nardini Ed. cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. legatura editoriale in mezza tela, copertina cartonata ed illustrazioni a colori. Coll.Il Quadrifoglio.

Santarcangelo di Romagna, Dix 2014, cm.22x28, pp.256, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Varia Illustrata.

Milano, Luxury Books 2010, cm.21x23, pp.160, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Collana Luxury Food. Piccoli, deliziosi pasticcini. Opere d'arte in miniatura, che appagano lo sguardo, ancor prima degli altri sensi. Questo libro raccoglie ricette capaci di rimandare il palato e la mente all'indulgenza pura - tesori da assaporare in un boccone, ma senza fretta. Alla scoperta di ogni singola nota nascosta, di sapore, profumo, consistenza. Magicamente ambientato in perfetto stile "vintage", trasporta fin dalla prima pagina in ricche e sofisticate atmosfere senza tempo.

Milano, Il Sole 24 Ore 2011, cm.22,5x26,4, pp.190 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Collana La Grande Pasticceria d'Autore.

Milano, Il Sole 24 Ore 2012, cm.22,5x26,4, pp.190 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Collana La Grande Pasticceria d'Autore.

Milano, Il Sole 24 Ore 2012, cm.22,5x26,4, pp.190 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Collana La Grande Pasticceria d'Autore.

Milano, Il Sole 24 Ore 2012, cm.22,5x26,4, pp.190 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Collana La Grande Pasticceria d'Autore.