Gastronomia Storia dell alimentazione

Milano, La Spiga-Meravigli 1988, cm.16x22, pp.135, con illustrazioni. Legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana I Cartapaglia.

A cura di Fara T. Novara, Istituto Geografico De Agostini 2007, cm.20x17, pp.210, numerose illustrazioni a colori nel testo, legatura editoriale cartonata. Coll. Cucino Io. Un omaggio alla cucina regionale italiana unica al mondo per tradizione, fantasia e varietà. Un volume per riscoprire la semplicità e il gusto dei sapori più autentici. Oltre 170 ricette illustrate, organizzate per regione e distinte per portata. Menu completi per serate alla scoperta dei piatti che hanno reso grande la nostra gastronomia. Tutte le ricette sono corredate da indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da proposte sul vino da abbinare.

Lucca, Maria Pacini Fazzi Editore 1991, cm.12x16, pp.72, con illustrazioni in bianco e nero. Brossura. Collana I Mangiari, 5.

Sant'Ambrogio, Susalibri 2010, cm.18,5x27, pp.160 illustrata. brossura con copertina figurata. Pesce fritto (con pochissimo olio), Vitello ubriacato, insalata senza olio, frittata con avanzo di minestra, erano solo alcune delle numerose ricette consigliate dalle varie Petronilla, zia Laura, zia Lena e altre ancora. Nel ventennio fascista, attraversato da illusioni di grandezza e potere, da guerra e miseria, la fantasia femminile si è dimostrata ancora una volta degna di rispetto. Le donne (mogli, mamme, massaie, angeli e guerriere) sono state in prima linea nella lotta quotidiana per la sopravvivenza. "E, soprattutto, era doveroso saper riflettere per prevedere, prevenire, non sprecare, mantenere sempre e comunque l'armonia famigliare malgrado tutto." Dalla battaglia del grano ai surrogati, dall'arte cucinaria dei futuristi all'autarchia, un viaggio attraverso una parte della nostra Storia, con consigli di assennatezza e risparmio che possono rivelarsi utili anche ...in questi tempi.

Palermo, Sellerio 2003, cm.11x15,5, pp.195, illustrazioni a colori. brossura con copertina figurata a colori. Collana Il Divano, 222. Uno storico dell'arte (Luca Mariani), una chef (Agata Parisella), una giornalista di culinaria (Giovanna Trapani) hanno scelto, in questo volume, trentasette nature morte italiane e fiamminghe, del periodo tra Seicento e Settecento, riprodotte e commentate singolarmente con una scheda critica; ed hanno accompagnato ciascuna di esse con la ricetta di un piatto elaborato dalle vivande, comuni o raffinate, rappresentate nel quadro corrispondente, con l'intento di completare, accanto all'espressione di simbologie e allegorie, il fine estetico per cui era stata concepita un tal genere di pittura: la piena esperienza sensitiva.

Lateinisch-Deutsch. Ausprobiert und mit dem Urtext herausgegeben von Max und Gabriele Faltner, München, Heimeran Verlag 1959, cm.17x10, pp.103, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Roma, Astrolabio 1968, cm.12x18, pp.171, brossura.

Paris, Citadelles & Mazenod 2009, cm.25x31, pp.184, illustrato colori. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Testo Francese.

Translated by Aine O'Healy. Columbia Univ Press 2003, cm.16x23,5, pp.XX,348, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. taly, the country with a hundred cities and a thousand bell towers, is also the country with a hundred cuisines and a thousand recipes. Its great variety of culinary practices reflects a history long dominated by regionalism and political division, and has led to the common conception of Italian food as a mosaic of regional customs rather than a single tradition. Nonetheless, this magnificent new book demonstrates the development of a distinctive, unified culinary tradition throughout the Italian peninsula.

A cura di Piazzesi P. Firenze, Casa Editrice Bonechi 1995, cm.15x22, pp.192, legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Collana Arte della Gastronomia.

Firenze, Sansoni 1991, cm.16x22, pp.242, con illustrazioni sia a colori che in bianco e nero. brossura con copertina figurata a colori.

Lucca, Maria Pacini Fazzi Editore 1991, cm.12x18, pp.47, brossura con copertina figurata.

Roma, Armando Curci Editore 1975, cm.15x21, pp.352, brossura con copertina figurata a colori.

Redatto da De Agostini. Biblioteca di Repubblica 2006, 2 volumi. cm.20x26,5, pp.512 578, illustrazioni a colori, legature editoriali copertine figurate a colori. Enciclopedia della Cucina Italiana, 17, 18.

Global Books 1999, cm.22x28,5, pp.160 con illustrazioni a colori. legatura editoriale in tutta tela copertina figurata a colori.

Milano, La Spiga-Meravigli 1990, cm.15x22, pp.144, legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Collana Cartapaglia.

Milano, Rizzoli 2011, cm.15x22, pp.288, con illustrazioni. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori Benedetta Parodi cucina per il marito Fabio e i figli Matilde, Eleonora e Diego, ma anche per tutti i telespettatori che la seguono ogni giorno sugli schermi televisivi e per voi lettori che qui troverete 237 piatti inediti. Come sempre, sono ricette che si cucinano in un attimo con ingredienti semplici ed economici oltre che sfiziosi e facilissimi da trovare. Quest'anno, però, Benedetta ha deciso di accompagnarvi passo dopo passo nella preparazione di pranzi e cene, immaginando per voi oltre 60 menù adatti ai pasti di tutti i giorni ma anche alle occasioni speciali: dalla festa di compleanno dei bimbi alla cena con un amico vegetariano, dallo spuntino davanti alla tv alla serata romantica a lume di candela, dalla cenetta di pesce che costa poco al pranzo perfettino per suocere criticone... Sempre "raccontandoli" con il suo consueto stile che mescola consigli e trucchi del mestiere ad aneddoti e ricordi personali. Per la prima volta, inoltre, Benedetta si è cimentata anche con la macchina fotografica immortalando proprio i piatti che lei stessa porta in tavola e che scoprirete sfogliando le pagine illustrate di questo suo nuovo libro.

Dall'antipasto al dessert. Milano, La Spiga 1993, cm.15x21, pp.144, legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

A cura di Nunzia Monanni. Milano, Edizioni CDE su licenza Rizzoli 1986, cm.15x22, pp.100, con illustrazioni a colori. Legatura copertina figurata a colori.

Milano, De Vecchi Editore 1996, cm.15x22, pp.192, con illustrazioni. brossura con copertina figurata a colori.

Conoscerlo, Pulirlo, Cucinarlo. Colognola ai Colli, Demetra Edizioni 2017, cm.17x24, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata a colori. Collana Piccole Perle.

Paris, Flammarion circa 1930, cm.15,5x21,5, pp.CXXXII,679, brossura. 87 migliaio, diciottesima edizione.

Milano, Demetra 1997, cm.17,5x24,5, pp.271, illustrazioni a colori nel testo, legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori.

Milano, Giangiacomo Feltrinelli Editore 2004, cm.14x22, pp.313, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Varia. Prima Edizione Questo volume completa il progetto del primo libro di Allan Bay, proponendo altre cinquecento ricette. Dopo la carne, le frattaglie e le vellutate è la volta del pesce, dei dolci e delle verdure. E poi ancora le paste cotte e i risotti. A conferma dell'organicità dell'opera, la struttura del "volume secondo" è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti, ma quasi impresentabili essendo industriali.