Gastronomia Storia dell alimentazione

Milano, Club degli Editori su licenza RCS 1999, cm.17x22, pp.508, illustrazioni a colori, brossura copertina figurata a colori. l volume, articolato in più sezioni, inizia con 44 schede dedicate alle verdure: come riconoscerle e sceglierle, il profilo dietetico, i valori nutrizionali, la stagionalità e le preparazioni più adatte. Le sezioni "Come si fa" e "Un'idea in più" sono un compendio di suggerimenti e consigli pratici: pulire, tagliare, conservare e surgelare le verdure, tecniche di cottura, diverse modalità di presentazione dei vari piatti. Gli ultimi capitoli sono dedicati alle mille ricette che permettono di preparare antipasti, primi piatti, insalate, secondi piatti e contorni con le verdure.

Traduzione di L.Kurz Germi. Firenze, Sansoni Ed. 1990, cm.19x27, pp.X,722, 114 tavole a colori e numerose in bn, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.

Colognola ai Colli, Demetra Edizioni 2007, cm.14x19,5, pp.128, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori Collana Voglia di Cucinare. I sapori della frutta sempre a portata di mano nella dispensa di casa grazie a queste ricette che svelano tutti i segreti della conservazione casalinga. Sotto forma di marmellate, confetture, gelatine, succhi e sciroppi, le stagioni si susseguono sulla nostra tavola coi loro frutti trasformati, addolciti e aromatizzati.

Novara, Istituto Geografico De Agostini 1998, cm.17x25, pp.312, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

La Spezia, Fratelli Melita Editori 1989, cm.14x21, pp.91, alcune figure bianco e nero nel testo, tavole a colori fuori testo. brossura con copertina figurata a colori. Collana: Gli Zaffiri

Colognola ai Colli, Demetra Edizioni 2002, cm.14x19,5, pp.125, brossura. Collana Delicatezze.

Consulenza gastronomica di Gabriella Giannì. Illustrazioni di Giuditta Campo. Milano, Mondolibro 2008, cm.15,5x21,5 pp.1055, legatura editoriale cartonata.

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 2001, cm.13,5x20, pp.276, brossura. Collana Oscar Guide. Mangiare con gusto e viver bene senza carne si può, secondo la scienza. A patto di conoscere proprietà, regole e controindicazioni degli alimenti e delle varie diete vegetariane. Dopotutto la carne non è il cibo tipico dell'uomo. Non c'è bisogno perciò di fare del male agli animali e a noi stessi, visto che le carni possono essere dannose a causa di mangimi, virus, parassiti, ormoni, antibiotici, sostanze chimiche e tossine. Il vantaggio è che il vegetarismo riduce i rischi di sovrappeso, vecchiaia precoce, stitichezza, reumatismi, diabete, disturbi del fegato, digestivi e renali, cardiopatie, tumori e aiuta anche la bellezza e l'efficienza fisica. In questo libro 300 ricette gustose.

Roma, Newton Compton Editore 1972, cm.12x19,5, pp.196, brossura. Collana: Hobby Books,3.

Milano, Gribaudo 2015, 3 volumi in custodia, cm.14x20, pp.60 cadauno, illustrazioni a colori, legature editoriali cartonate, copertine figurate a colori. Collana Nuova Piccola Enciclopedia del Gusto.

Firenze, D'Anna 2004, cm.15x18, pp.254, brossura con sopraccoperta figurata a colori. Opera F.C. Ristampa anastatica dell'edizione del 1786, In Napoli. Terzaa edizione.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2011, cm.14x21, pp.120, brossura copertina figurata a colori.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

Lucca, Pacini Fazzi 2000, cm.12x16, pp.64, brossura. Collana I Mangiari, 35.

Milano, Edizioni Gribaudo 2007, cm.11x16, pp.128, illustrazioni. brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana I Quaderni di Clara.

Milano, Gazzetta dello Sport 2008, cm.17x22, pp.317, illustrazioni a colori, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

A cura di Leone Bosi. Milano, Mondadori 1973, cm.19x26, pp.314, con foto ed illustrazioni. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Seconda edizione.

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 1989, cm.24x29, pp.320, illustrazioni. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Collana Illustrati. Gastronomia.

CDE su licenza Sperling & Kupfer 1997, cm.13x21 pp.216, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Novara, Istituto Geografico De Agostini 1993, cm.18x26, pp.144, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.