La tipografia di Alvisopoli e gli annali delle sue pubblicazioni.

Firenze, Olschki Ed. 1970, cm.15x21, 164 pp., Collana Biblioteconomia e bibliografia - Saggi e studi, 6. Ristampa 1982.

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Collana I Quaderni del Mangiar Sano. La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico (dall'Introduzione di Claudio Rosati).