La tipografia di Alvisopoli e gli annali delle sue pubblicazioni.

Firenze, Olschki Ed. 1970, cm.15x21, 164 pp., Coll. Biblioteconomia e bibliografia - Saggi e studi, 6. Ristampa 1982.

Introduzione di Gugliemo Cappelletti. Vicenza, Neri Pozza 1975, cm.15,5x21,5, pp.148, con 8 illustrazioni. brossura copertina figurata.

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.