Il vescovo filosofo. Federico Borromeo e I sacri ragionamenti.

Dall'indice: Adalberto Radicati di Passerano, Marco Foscarini, Girolamo Tartarotti, Antonio Cocchi, Giovanni Lami, Giuseppe Maria Buondelmonti, Lione Pascoli, Girolamo Belloni, Alessandro Riccardi, Costantino Grimaldi, Paolo Mattia Doria, Carlo Antonio Broggia. A cura di R.Ajello, M.Berengo, A.Caracciolo, E.Cochrane, E.Leso, R.Paci, G.Ricuperati, S.Rotta, F.Venturi. Napoli, Ricciardi 1978, cm.14,5x23, pp.XXVIII,1200, legatura ed.in tutta tela. Coll.Letteratura Italiana.Storia e Testi,44.

A cura di Alfredo Parente. Bari, Gius.Laterza & figli 1954, cm.13x20,5, pp.252, brossura [copia in ottimo stato]. Coll.Biblioteca di Cultura Moderna,507.

Firenze, Sarnus 2015, cm.15x21, pp.136 ill.bn.nt. brossura copertina figurata a colori. Coll.Toscani Super DOC,15. La cucina toscana è ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai più grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi più famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherà la curiosità insieme