Controcorrente. 1974-1986.

Bari, Editori Laterza per Cassa di Risparmio della Spezia 1986, cm.17,5x24,5, pp.195, num.tavv.a col.ft. legatura ed. sopraccop.fig.

Firenze, Vallecchi 1955, cm.11x16, pp.168, brossura cop.fig.a col. Coll.Contemporanea. Prima edizione.

Testo fotogr.di Aldo Durazzi. Firenze, Sansoni 1970, cm.19x26, pp.30, 110 fotogr.a col.in tavv.ft.num.a p.pag. legatura ed.cop.fig.a col.

Milano, Rizzoli Ed. 1988, cm.14,5x22,5, pp.362, legatura editoriale cartonata, sopracoperta figurata a colori- Seconda edizione.

Paris, Fayard Ed. 1969, cm.13,5x21,5, pp.382, brossura Coll.les Grandes Etudes Historiques. (testo in lingua francese).

Firenze, Olschki Ed. 2012, cm.17x24, pp.XIV-172, brossura cop.fig.a col. La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare sulla scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull’arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l’etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l’origine della cucina italiana ed europea.

Traduzioni di Salvatore Esposito e Maria Olszanska. Warszawa-Krakow, Universitas Iagellonica 1988, cm.17,5x24,5, pp.282,(6), XXXI tavv. in bn.e a col. ft. in append., legatura ed.cartonat, cop.e sopraccop.figg. a col. [copia in buono stato] Testi in lingua italiana.

Traduzione e note di Vittorio Bodini.. Illustrato da Salvador Dalì. Milano, Aldo Palazzi Editore 1965, cm.24,5x32,5, pp.423, (1), interamente ill.con disegni in bn. e tavv. in bn. e a col.nt., legatura editoriale in tutta tela.