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#213032 Regione Toscana Prato

Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese.

Author:
Curator: Prefazione di Umberto Cecchi.
Publisher: Edizioni Polistampa.
Date of publ.:
Details: cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a colori nel testo , legatura editoriale cartonata, con sopraccoperta figurata a colori.

Abstract: A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafià", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighìo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere.

EAN: 9788859602248
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#22414 Inventari
Milano, Giunta Reg.Toscana/Ed.Bibliografica. 1989, cm.21x30, pp.IX,465, brossura con cop.fig.a col. Coll:Inventari e Cataloghi Toscani.

EAN: 9788870752175
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#24847 Arti Applicate Gioielli Argenteria
Scritti di Fabiana Bari, Roveno Batignani, Anna Benvenuti, Carlo Bertelli, Mara Bonfioli, Giuseppe Cantelli, Antonella Capitanio, Giovanna Derenzini, Isabella Gagliardi, Gabriella Piccinni e Bruno Santi. Siena, Ospedale di Santa Maria della Scala, Dicembre 1996-Febbraio 1997. A cura di Luciano Bellosi. Milano, Ediz.Skira 1996, cm.24x18, pp.184, 60 illustrazioni a colori e 100 bn. nel testo, brossura con copertina figurata a colori.

EAN: 9788881181094
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#128373 Arte Icone
Thonon Les Bains, Editions De L'Albaron 1991, cm.21x24, pp.114, num.figg.a col.nt. brossura con cop.fig.a col. e legatura ed. sopraccop.fig.a col.

EAN: 9782908528176
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#344810 Arte Incisioni
Cassa di Risparmio di Venezia 1976, cm.35x46, pp.18 di testo aggiunto alla riproduzione di 26 incisioni e un foglio di presentazione, su carta profdotta dalla Cartiera Magnani di Pescia, imitando la carta a mano con vergature a bordi intonsi quale si faceva nel '700. Le tavole sono rifinite con una battuta a secco con lievissima velatura per segnare il piatto e armonizzare l'insieme. Contenute in cartella telata contenente i fogli sciolti.
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