Archivi del nord.

Con una nota di Georges Vallet. Napoli, Franco di Mauro Editore 1991, cm.10x18, pp.46, ritratto della Yourcenar in antip. brossura allegato facsimile di corrispondenza tra gli Autori. Collana Cocumella,2.

A cura di G. Cartago. Milano, Feltrinelli 1988, cm.14,5x22, pp.304, brossura con copertina figurata a colori. Collana I Narratori.

Milano, Bompiani 1995, cm.14x22, pp.268, brossura con copertina figurata. Collana Nuovo Portico.

Traduzione di Maria Caronia. Torino, Einaudi Ed. 1994 cm.13x21, pp.222, brossura con copertina figurata a colori. Collana Einaudi Tascabil-letteratura,126.

Principii di buona gastronomia. Torino, Einaudi 2005, cm.14x21, pp.275, brossura con bandellette. Collana Gli Struzzi,604. C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.