I Bottoni. Conferenza tenuta la sera del 28 febbraio 1882 alla Mostra Solenne della Società di Scoraggiamento alle Belle Arti in Firenze - La Lepanto: ricordi, notizie, ghiribizzi. La festa del varo. Appendice.

Seconda serie dei Su e Giù per Firenze. Milano, Ditta G.Brigola 1882, cm.11,5x19, pp.XIV,358, rilegatura in mezza pelle, titoli in oro al dorso. Prima edizione.

Monografia fiorentina. Firenze, G.Barbera Editore 1877, cm.12,5x19, pp.XVI,306, rilegatura in mezza pelle, titoli in oro al dorso.

Ediz.in 1400 esemplari numerati. Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato-Archivi di Stato 1992, cm.21,5x30,5, pp.230, con XXIII carte ft.ripiegate, legatura ed.cartonata. Coll.Nuova Raccolta Colombiana,13.

Firenze, Palazzo Vecchio, 15/12/1964-31/01/1965. Roma, Lorenzo del Turco 1964, cm.17x24, pp.105, 71 figure bn.e 1 figure a colori fuori testo, brossura copertina figurata in bianco e nero.

Firenze, Le Lettere 2004, cm.15x24, pp.312, brossura cop.fig.a col. Coll.I dizionari Le Lettere. Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

Fotografie di Luca Betti. Siena, Betti Ed. 2008, cm.28x25, pp.174,num.ill.col. legatura ed.cop.fig.col.