Il Gotico.

Bologna, Nicola Zanichelli Ed. 1939, cm.14x21, pp.443, legatura ed.in tutta tela, titoli in oro al dorso. Coll.Edizione Nazionale delle Opere di G.Carducci,3.

Firenze, Olschki Ed. 2012, cm.17x24, pp.XIV-172, brossura cop.fig.a col. La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare sulla scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull’arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l’etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l’origine della cucina italiana ed europea.

Firenze, Alinea Editrice 1996, cm.12x21,3, pp.168, brossura, cop. fig. Coll. Saggi e Documenti, 148. Sez. Materiali per la Storia dell'Estetica.