Georisorse e archeologia del territorio di Civitella Paganico.

Firenze, Le Lettere 2004, cm.15x24, pp.312, brossura copertina figurata a colori. Collana I dizionari Le Lettere. Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

Firenze, Tipografia Il Sedicesimo 1992, cm.16,5x25, pp.163,(1), 17 tavv. in appendice di cui 7 ripiegate, brossura Edizione limitata e numerata in trecento esemplari , nostro 166. Ristampa anastatica dell'edizione del 1874.

Adattamento di Roberto Pallavicini, Virginio Puecher, Roberto Sanesi. Parma, Guanda 1967, cm.11,5x18,5, pp.151, brossura. Collana Piccola Fenice del Teatro.

Firenze, Sala d'Arme di Palazzo Vecchio, 4 novembre 2006 - 7 gennaio 2007. David Lees for Life. Firenze, Polistampa 2006, cm.17x24, pp.80, num.figg.bn.nt. brossura cop.fig. Bilingual edition. Il volume riproduce, suddividendole nelle sezioni Devastazione, Recupero e Restauro, 54 istantanee in b/n e a colori scattate per la rivista "Life" dal fotografo David Lees durante l'alluvione fiorentina del 1966. Testi di Leonardo Domenici, John F. Street, Edward M. Kennedy, Joyce Acciaioli Rudge, Barbara Baker Burrows, Russell Burrows, Giorgio Bonsanti, Dorothy Seiberling, Debra Simon, Gabriello Mancini e Luciano Buscaglione.