Alimentazione folclore società.

Milano, Il Saggiatore 1989, cm.14x22, pp.324, legatura editoriale. cartonata, sopracoperta figurata a colori.

Bari, Edizioni Dedalo 1993, cm.14,5x21,5, pp.304, illustrazioni. brossura copertina figurata a coloril Collana Nuova Biblioteca Dedalo, 153. Il libro ripercorre le fasi principali attraverso le quali un tradizionale modello alimentare (quello mediterraneo) si è andato evolvendo fino alle forme a noi note: dalle costrizioni e dalla cultura del passato fino alle "promesse" di un'epoca in cui la "dieta" mediterranea viene avvertita quasi come una moderna ambrosia. In appendice: ricette, note, osservazioni dietetiche, curiosità tratte dall'antica tradizione.

Torino, UTET 2004, cm.24,5x33, pp.XVII,879, num.ill.a col.nt. leg.ed.in mezza pelle bianca e tela marrone, titoli e fregi in oro ai dorsi. Coll.Atlanti Tematici.

Torino, UTET 2004, 2 volumi. cm.24,5x33, pp.XVII,879, num.ill.a col.nt. legg.ed.in mezza pelle marrone e tela marrone, titoli e fregi in oro ai dorsi. Coll.Atlanti Tematici.