Insalate.

Paris, Centre Georges Pompidou, Grande Galerie, 31 octobre 1990 - 25 février 1991. Coordination générale du catalogue: N. Ouvrard. Paris, Editions du Centre Georges Pompidou 1990, cm.16x23, pp.550,(12), centinaia di ill. in bn. e a col.nt., legatura ed. olandese (cop.flessibile), cop.fig.a col. [copia in ottimo stato] (altra copia con piccola menda al piatto post.,€ 23,00).

Firenze, Olschki 2011, cm.17x24, pp.XLVI,758, legatura ed.cop.fig.a col. Biblioteca dell'Archivum romanicum è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

Avec 5 figures au trait et 8 planches hors texte. Paris, Editions Albin Michel 1950, cm.14,5x20, pp.XX,440, brossura. Bibliothèque de Synthèse Historique. L'Evolution de l'Humanité,XXVIII.

Milano, Jaca Book 2003, cm.21,5x22, pp.48, illustrazioni in bianco e nero. brossura, copertina figurata a colori.