Arte egea.

Trad.dal francese di Giuloia Veronesi. Milano, Rizzoli 1964, cm.22x28, pp.446, 534 tra ill.e tavv.bn.e col.nt.di cui alcu legatura ed.in tutta tela, soprac. Collezione Il Mondo della Figura.

Trad.dal francese di G.Veronesi. Milano, Rizzoli 1973, cm.22x28, pp.445, 534 ill.e tavv.bn.e col.nt.e 4 carte geogr legatura ed. con scritte in oro ed una tav.a col.in cop. Collana Il Mondo della Figura.

Traduzione dal francese di Giulia Veronesi. Milano, Feltrinelli 1964, cm.22x28, pp.446, 534 tra ill.e tavv.bn.e col.nt.di cui alcu legatura editoriale in tutta tela, con sopraccoperta. Collezione Il Mondo della Figura.

Paris, Gallimard 1964, cm.22x28, pp.448, legatura editoriale, in tutta tela, sopraccoperta figurata a colori.

Traduzione di Fabio Galimberti. Bari, Laterza Ed. 2007, cm.14x21, pp.X,437, 42 figure e tavole bn.e a colori fuori testo, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Coll. Robinson. Letture. "Il cibo italiano, quando è al suo meglio, ha il carisma che gli deriva da un rapporto quasi poetico con il luogo e con l'identità. La ragione principale per cui gli italiani in generale mangiano così bene è semplicemente che la cucina rafforza in loro il sentimento delle origini e della identità. Le città italiane sono il luogo in cui questo legame fra cibo e identità è stato forgiato. È nelle città, pertanto, che bisogna andare a cercare le fonti storiche più significative, che dimostrano come i grandi piatti della cucina italiana abbiano accompagnato i flussi e riflussi della storia del Belpaese." Dalla operosa Milano medievale alla Ferrara rinascimentale, dai vicoli della Napoli ottocentesca alla magniloquenza della Roma fascista, una storia della civiltà della tavola italiana e non semplicemente una storia di quello che gli italiani mettono in tavola.