Le carte parlanti. Mensile d' informazione letteraria e artistica Anno XI nuova serie N.3,4,5. Sommario:--Giovanni Spadolini. Per sieri del giorno.--Cesare Brandi. Mantova al sole.--Carlo bo. Istinto e coscienza critica.--Carlo Betocchi. Diario d'amore.--Ardengo Soffici. Due incisiori.--Nikolaus Lenau. LA cappella di Wurmling.--Ugo Fasolo. La XXV biennale.--Nicola Lisi. La libertà.--Danilo Granchi. Critica della democraziae altri articoli.

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura con copertina figurata a colori. Collana I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.