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#356118 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Non tutto fa brodo.

Author:
Publisher: Il Mulino.
Date of publ.:
Details: cm.12x20, pp.184, illustrazioni in bianco e nero nel testo, brossura con copertina figurata a colori. Collana Biblioteca Paperbacks,121.

Abstract: Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.

EAN: 9788815286222
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A cura di Cesare de Seta. Prefazione di Bruno Forte. Franco Di Mauro Editore 2001, cm.32x44, pp.400, circa 230 figure a colori nel testo; 65 illustrazioni bn. 30 tavole a colori a tutta pagina, rilegata in tela con dorso in pelle ed ed incisioni in oro. In elegante cofanetto. Stampata su carta Pordenone appositamente fabbricata dalla cartiera di Cordenons. Tiratura rigorosamente limitata di 2999 esemplari numerati progressivamente a mano. Copia d'Occasione in perfetto stato.

EAN: 9788887365146
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