Citare la tradizione. Flaubert, Eliot, Beckett.

Premessa di P.Bagni. Firenze, Alinea Ed. 2001, cm.12x21, pp.305, brossura cop.fig. Collana Materiali per la Storia dell'Estetica,53.

Firenze, Alinea Ed. 2002, cm.12x21, pp.171, brossura cop.fig. Collana Materiali per la Storia dell'Estetica,56.

Milano, Medusa 2005, cm.12x21, pp.140, brossura, cop.muta, sovraccop.fig. Stato di nuovo. Collana Argonauti,20.

Edizione critica a cura di H. Harth. Firenze, Olschki Ed. 1987, cm.17x24, pp.XII,580, legatura ed.in tutta tela,soprac.fig. Collana Istituto nazionale di studi sul Rinascimento - Carteggi umanistici, 3.

A cura di Alessandro Vezzosi. Firenze, Alinea Ed. 1985, cm.24x22, pp.82, num.figg.bn.nt. brossura cop.fig. Collana Pratolino. Laboratorio di Meraviglie,1.

Milano, Sperling & Kupfer Ed. 2006, cm.15x21, pp.270, brossura soprac.fig.col. Collana Dolcevita. C'è chi si muove per visitare luoghi, musei, città d'arte, chi invece trasforma il suo viaggio in soste, ritenendo che la fine di un viaggio sia solo la partenza di un altro. È il viaggiatore del gusto, il gastronauta, nuova figura del nomadismo gastronomico, che, a differenza del turista, non trova, ma cerca. Questi sono i suoi viaggi, o meglio, le sue soste: tappe golose alla ricerca sì di un sapore ma anche dell'uomo e della sapienza che vi sta dietro: da Modica a Tokyo sulle vie del gusto.