Lucas Holstenius e la corte medicea. Carteggio (1629-1660).

Firenze, Olschki Ed. 1990, cm.17x24, pp.484, 4 figg. ft., brossura Collana Accademia toscana di scienze e lettere «La Colombaria» - Serie Studi, 106.

Presentaz.di Paola Benigni. Scandicci, Ediz.Centrolibro 2001, cm.15,7x23, pp.254, brossura cop.ill.a col.con bandelle. Collana Radici,3.

Firenze, Accademia della Crusca 2016, cm.17x24, pp.860, brossura. Collana Storia dell'Accademia della Crusca. Testi e Documenti, 4. Sono qui pubblicate e commentate oltre 600 missive (individuate in vari archivi soprattutto fiorentini, pubblici e privati, e in gran parte finora sconosciute) di e a Alessandro Segni (1633-1697), relative alle sue attività nell'Accademia della Crusca e alle sue relazioni con accademici: da Leopoldo de' Medici a Carlo Dati, da Francesco Redi a Vincenzo Viviani. Il carteggio, che fornisce, da un punto di vista assolutamente inedito, informazioni sulla vita culturale fiorentina del XVII secolo, è inquadrato attraverso distinte fasi biografiche del protagonista: il viaggio in Francia, Paesi Bassi e nell'area di lingua tedesca in compagnia del marchese Francesco Riccardi (1665-1667); i trasferimenti tra Firenze, Roma e Londra (1668-1670); l'attività prima come vice e poi come segretario dell'Accademia della Crusca (1676-1696). In particolare, le lettere del terzo periodo illustrano con ricchezza la difficile e articolata preparazione del Vocabolario degli Accademici della Crusca nella sua terza "impressione" (1691).

Firenze,Pal.Strozzi,19/11/1983-14/1/1984. A cura di C.Del Vivo e M.Assirelli. Firenze, Gabinetto Vieusseux 1983, cm.17x24, pp.165, 24 figg.bn.ft. brossura cop.fig.

Firenze, Vallecchi Ed. 2006, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Collana I Quaderni del Mangiar Sano. Leader indiscusso di tutte le golosità, il cioccolato, con la sua ricchezza di aromi e fragranze, si presta a essere gustato sia da solo che con il caffè o con alcuni distillati tipo rum e armagnac, o con vini liquorosi come il marsala. Un vero e proprio prodigio si compie quando viene utilizzato come ingrediente di dolci, gelati e creme, ma anche, data la sua ottima proprietà "legante", in tante ricette salate, dai ravioli al risotto, dal coniglio al maialino, dalle lenticchie ai peperoni, oltre a classiche preparazioni come salmi, torte e salse a base di cacciagione.