Enologia liquori e distillati

56 Grandi Vini sposano 56 grandi ricette. Marriage Piedmiont Style. 56 great wines marry 56 great recipes. Novara, Istituto Geografico De Agostini 2008, cm.29,5x25, pp.128, illustrazioni. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Pubblicazione del gruppo Martini & Rossi Sorì Edizioni 2006, cm.24x32, pp.228 con numerose illustrazioni bn.e a colori con pubblicità d'epoca, manifesti e fotografie storiche. dell' azienda. Brossura con copertina figurata. English edition.

FISAR 2024, cm.16,6x24, pp.360 illustrazioni bn.e a colori, brossura copertina figurata.

--Il diavolo in bottiglia 1988. --Il vinsanto in Paradiso. --Il bianco in Purgatorio. 1995, cm.17x24, pp.122, brossura. Quaderni del Castello di Cornio. Collana a cura di Antonio Villoresi.

Firenze, Ed.Il Fiore 1994. cm.22x29,5, pp.672, centinaia di figg.col.nt. legatura editoriale cartonata e sopraccoperta figurata a colori. Ediz.con testo a fronte in italiano, inglese ,tedesco. Il libro VINO E OLIO IN TOSCANA, edito dalla Casa Editrice IL FIORE di Firenze, si compone di 672pagine, con oltre 1.200 illustrazioni a colori ed è l’opera editoriale più completa e impegnativa che sia mai stata dedicata ai due prodotti agricoli più prestigiosi della Toscana. Un volume in elegante veste editoriale, tradotto in inglese e tedesco, di facile consultazione, si avvale della collaborazione di 40 autori: giornalisti, esperti, enologi, e studiosi, con l’autorevole presentazione di Massimo Lucchesi, Presidente dell’Ordine dei Giornalisti della Toscana; edito con il patrocinio del Parlamento Europeo, del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e della Regione Toscana. Tutti i vini della Toscana sono presenti in forma monografica, descritti con un articolo introduttivo, la scheda tecnica con i dati essenziali del disciplinare, gli abbinamenti gastronomici, con i produttori rappresentati dalla propria etichetta a colori e dai dati relativi all’azienda. La produzione del vino e dell’olio in Toscana ha una grande tradizione, la storia di questi due prodotti è legata all’evolversi della civiltà in Toscana e alla sua cultura; non c’è dubbio che il vino e l’olio toscani sono tra i più apprezzati nel mondo ed hanno un peso notevole sull’economia della regione. Cultura, tradizione, informazione e anche promozione sono le caratteristiche del contenuto del libro VINO E OLIO IN TOSCANA, che nel panorama editoriale rappresenta in maniera superba la pur superba produzione vinicola e olivicola della Toscana. Un volume indispensabile, utile e prezioso per chiunque operi nel settore o vi sia interessato, che fa un quadro della produzione toscana all’inizio del nuovo millennio.

Firenze,Palazzo Pitti,20 luglio 2010- 30 aprile 2011. A cura di Giovanni Di Pasquale. Firenze, Giunti Ed. 2010, cm.25x28, pp.382, oltre 150 ill.bn.e col.nt. brossura copertina figurata , con bandelle. Coll.Firenze Musei. Catalogo della mostra: Firenze, Museo degli Argenti - Palazzo Pitti, 20 luglio 2010-30 aprile 2011. Dalla Mesopotamia alla nostra tavola, da rito di comunione a imbarazzante ebbrezza, da culto da respingere a porta di accesso alla spiritualità, il vino e la vite sono i veri protagonisti della mostra. Reperti originali, sculture, affreschi e mosaici accompagnati da apparati multimediali e video racconteranno la millenaria storia della vite e del vino e la rilevante influenza esercitata sulla cultura degli antichi.

Novara, De Agostini Ed. 1998, cm.15x23, pp.320,, legatura editoriale figurata a colori. Coll.Guide compact. Il volume si propone di far conoscere e riconoscere i vini, i vitigni e le cantine migliori d'Italia. Comprende una introduzione di carattere generale e pratico con cenni storici sul vino in Europa e negli altri continenti, i principi di una corretta degustazione, istruzioni per creare e conservare una buona cantina. Il nucleo centrale è formato da circa 200 schede sui vini italiani con informazioni sui vitigni, le caratteristiche, gli accompagnamenti con le varie vivande, fotografie delle zone di produzione, immagini storiche, cartine, indirizzi di cantine e produttori. Oltre 150 schede dedicate a più di 250 vini: proprietà organolettiche, storia, abbinamenti gastronomici. 350 fotografie a colori e 30 cartine delle località di produzione.

A cura di Gariglio G. e Giavedoni F. Bra, Slow Food Editore 2019, cm.14x23, pp.1120, con foto. Brossura con bandelle. Collana Guide. Slow Wine compie dieci anni e rafforza il suo progetto di essere un punto di riferimento per la critica enologica nazionale e internazionale grazie all'idea, semplice ma rivoluzionaria, di visitare tutti gli anni le aziende recensite, unica pubblicazione a farlo a livello mondiale. Grazie a questa enorme esperienza accumulata, gli oltre 300 collaboratori sono in grado di raccontare con puntualità, autorevolezza e grande indipendenza il vino italiano in tutte le sue sfaccettature. L'obiettivo è quello di narrare la storia del-le cantine, di descriverne le vigne e i sistemi di coltivazione adottati per concludere con il giudizio dei vini. Per questo motivo Slow Wine è la guida italiana più completa e ricca di informazioni, adattissima sia a lettori che vogliono iniziare un percorso di conoscenza, facendosi condurre dai riconoscimenti che la redazione attribuisce alle etichette e alle aziende, sia per gli appassionati più esperti, che ricercano nel dettaglio il motivo per comprare una bottiglia piuttosto che un'altra. Una guida all'acquisto e una compagna di viaggio attraverso le strade del vino racchiuse in un solo volume.

Federazione italiana Sommelier Albergatori Ristoratori. FISAR 2018, cm.20,5x20,5, pp.378 ill.a colori. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Firenze, Edizioni Aida 1998, cm.11x17, pp.96, illustrazioni in bianco e nero e alcune a colori, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Le Guide di Gola Gioconda,2.

New York, Paris, International Wine Society 1976, cm.21x26, pp.289, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. Testo in inglese.

Edizioni BDV 2021, cm.17x24, pp.94 ill a colori. brossura copertina figurata a colori. A Florentine invention that spread to other cities of the Grand Duchy of Tuscany, wine windows performed their role for five centuries. The buchetta, as called in Florence, represents an absolutely unique quirk in local society and after years of study and research it has earned its place in this book published by the Association Buchette del Vino, containing the most recent data and theories. Born to allow noble Florentine families to sell their wine from their urban palazzo, the windows developed with varying fortunes over time, always confirming that direct sale from producer to consumer was a guarantee of quality and value for money. And, of course, their recent revival in times of pandemic for their implicit anti-contagion characteristics, stirring interest and admiration worldwide The Association Buchette del Vino was founded in Florence, in October 2015, with the aim of surveying, studying, documenting, making known, and safeguarding a heritage widespread across Tuscany. A completely original testimony of how Florentine families who cultivated vines in the countryside sold the wine they produced directly to consumers of every social order through these very particular architectural artifacts. The census is still in progress and currently lists about two hundred and eighty windows. The association shares its research on a website and two social media profiles, presenting discoveries and actions like studies, meetings, guided tours, video tour production, buchette hunts, and more.

Firenze, Gruppo Editoriale Giunti 2019, cm.14,5x19,5, pp.640, illustrazioni. legatura editoriale cartonata. Collana Reference di Enogastronomia. Un manuale completo per chiunque voglia avvicinarsi all'affascinante mondo del vino in modo semplice ma esaustivo, uno strumento indispensabile che spiega tutto sui processi di vinificazione, le tipologie, le classificazioni, gli strumenti e la cantina. Con tanti consigli utili su come e dove acquistare il vino, come servirlo, degustarlo e abbinarlo. Il volume contiene inoltre una guida organizzata regione per regione che illustra oltre 1500 fra vini e spumanti, descrivendo sottodenominazioni, caratteristiche organolettiche, tipologie e altri importanti elementi per imparare a scegliere e a conoscere un prodotto che contraddistingue nel mondo l'eccellenza italiana.

Milano, L'Ippocampo 2014, cm.22,5x29, pp.224, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Sentori di agrumi, gusto rotondo sensuale, aromi di sottobosco, dolcezza floreale... il sakè può esprimersi con una molteplicità di sapori e profumi. Toshiro Kuroda, esteta del gusto, ci porta alla scoperta di un mondo ancestrale, tanto sconosciuto quanto incredibilmente ricco. Prodotto dal riso raffinato e fermentato, il sakè viene ancor oggi preparato secondo i dettami di una tradizione secolare. Le grandi case di sakè ci aprono le loro porte, permettendoci di scoprire l'arte di crearli e degustarli. Alcuni grandi chef giapponesi e francesi (Inaki Aizpitarte, Masayoshi Hanada, Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura) ci svelano le loro ricette per abbinare i piatti saporiti ai migliori sakè. Anguilla laccata al sancho con un sakè bucolico, noce d'agnello marinata con un "palato da sogno", l'eccellenza e la raffinatezza.

Le 111 migliori etichette d' Italia. Prefazione di Gianni Mura. Parma, Food Editore 2008, cm.25x34,5, pp.320, illustrazioni. legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata a colori. Il piacere di un incontro, quello con i grandi vini italiani, toccando tutte le regioni italiane e i terroir più significativi. Il volume è organizzato come una grande carta dei vini, con una chiara ed esauriente suddivisione tematica per capitoli. Ogni scheda del libro racconta la storia del produttore, le peculiarità della terra su cui nasce, le modalità di lavoro in vigna e in cantina, i segreti e le curiosità. Corredano il volume le descrizioni organolettiche, i migliori abbinamenti cibo-vino, le migliori annate, alcune suggestioni che il vino richiama (musica, cinema, arte, fotografia), e notizie di servizio sull'azienda come le rese per ettaro, il numero di bottiglie prodotte e il prezzo.

A cura di Maria Grazia Marchetti Lungarotti e Mario Torelli. Milano, Skira 2006, cm.25x29, pp. 240, 50 ill. b/n, 120 tavv. col., legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Coll.Musei collezioni e luoghi artistici. Un appassionante viaggio nella cultura del vino, attraverso una raccolta di saggi che ne indagano le più diverse espressioni: elemento essenziale della ritualità religiosa, protagonista indiscusso del simposio, ingrediente imprescindibile nelle preparazioni farmaceutiche, il vino si presenta come uno dei tratti distintivi dell'identità culturale mediterranea.Un percorso parallelo di testi e immagini tratte dalle collezioni del Museo della Fondazione Lun-garotti documentano l'importanza della bevanda nell'immaginario collettivo dei popoli d'Occidente.

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 2008, cm.12,5x19,5, pp.112, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta. "Questi dieci racconti, immersi nella vodka e nei sentimenti, sono storie vere, false, verosimili. Vicende vissute da me o da altri in posti dove accadevano cose che, normalmente, non succedevano altrove", puntualizza Carlo Rossella nelle pagine che aprono il libro. "Il tempo è quello di Leonid Il'ic Breznev. Gli uomini e le donne di cui scrivo vivevano e bevevano vodka nell'Unione delle repubbliche socialiste sovietiche e nei Paesi satelliti dove imperava il comunismo. Sono personaggi poi scomparsi, travolti dalla storia; finiti in cenere proprio come l'ideologia che li aveva visti crescere, nascere e morire." La vodka ha dominato il mondo dell'Unione Sovietica e dei Paesi fratelli: negli anni del socialismo reale pochi sapevano sottrarsi al seducente richiamo di questo distillato forte e trasparente, conforto della depressione, capace di stordire e di eccitare, di scatenare violenze efferate ma anche passioni travolgenti". Rossella accompagna il lettore in un viaggio nelle capitali - Mosca, Varsavia, Erevan, Mogadiscio - di quel mondo che agli osservatori occidentali sembrava immobile, tetro, opprimente. "E in parte era vero. Ma c'era anche un'altra vita. E che vita! Bastava avere la fortuna di scoprirla."

Una guida esauriente e sicura per la conoscenza dei vini e pe la scelta degli accostamenti più opportuni con i diversi cibi. Milano, Mondadori cm.14x21, pp.250, brossura copertina figurata a colori. Collana Oscar.

Manuale per imparare a bere meglio. Bra, Slow Food Editore 1993, cm.17x24, pp.240,con illustrazioni a colori. brossura copertina figurata a colori.

Altroconsumo 2013, cm.12,5x21,5, pp.450, legatura editoriale copertina figurata a colori.

A cura di Zeffiro Ciuffoletti. Firenze, Polistampa 2000, cm.17x24, pp.268, alcune ill.bn.nt. brossura copertina figurata a colori.

Firenze, Polistampa 2016, cm.16x24, pp.196, brossura copertina figurata a colori. A tre secoli dai bandi di Cosimo III de' Medicia cura di Zeffiro CiuffolettiIl volume non vuole solo celebrare un evento come i Bandi con cui 300 anni fa Cosimo III dei Medici tentò, con un'anticipazione delle moderne DOC, di definire le aree geografiche di produzione dei migliori vini toscani adatti all'esportazione, ma vuole invece confrontarsi con una dimensione più vasta, mediterranea e atlantica, della produzione e del mercato del vino. In realtà proprio la storia ci può far capire che le origini dell'attuale dimensione globale del mercato del vino risalgono ad almeno tre-quattro secoli fa, quando le potenze coloniali europee allargarono i confini del consumo e si delinearono, proprio allora, le diverse qualità e i caratteri del vino, o meglio dei diversi vini, compresi i vini da pasto che poi si sono affermati nel mercato mondiale. Allora divenne fondamentale trovare soluzioni tecniche e produttive per garantire la qualità dei vini che si esportavano e nello stesso tempo evitare le alterazioni e le sofisticazioni.

Cicalate e letture poetiche in lode al fiasco , con un glossario di oltre 500 aggettivi da Abboccato a Zuccherino. Firenze, Sarnus 2022, cm.15x21, pp.103, illustrazioni a colori. brossura copertina figurata a colori. Immancabile protagonista di pranzi e cene, libagioni e tanti altri momenti conviviali, il vino ha da sempre un ruolo di rilievo anche in letteratura. Ne è prova questa curiosa antologia poetica che, partendo dalla Bibbia e dai classici greci e latini, arriva fino ai tempi moderni, passando per "mostri sacri" come Ludovico Ariosto o Niccolò Machiavelli.Tra una digressione sul famoso disciplinare del Chianti e qualche poesia in vernacolo, la lettura scorre tra aneddoti e citazioni, culminando in un ampio glossario di aggettivi "vinicoli" e una curiosa appendice sulla grappa.

Hanno collaborato Angelo Borrello e Andrea Sandroni. Editoriale F.A.M.A. 1982, cm.15x21, pp.96 ill.a colori. brossura copertina figurata a colori. Collana Tempo Libero.