Enologia liquori e distillati

Bra, Slow Food 2009, cm.13x21, pp.256, illustrazioni. brossura sopraccoperta figurata a colori. Collana Assaggi. Il liquore che viene dal freddo. Della vodka, l'Europa occidentale e mediterranea ha un'idea vaga: sa che è il distillato di cereali tipico dei paesi dell'Est ma ne ignora le caratteristiche, i modi di produzione, il corretto impiego gastronomico e talvolta persino gli ingredienti. In Russia, ovviamente, se ne sa molto di più: ma prima di Pochlëbkin nessuno si era mai preoccupato di scandagliare il passato alla ricerca della data di nascita della vodka. Nato come sostegno scientifico alle rivendicazioni sovietiche della ''russeità'' del distillato, questo libro - vincitore del premio Langhe Ceretto nel 1993 - non ha precedenti nella letteratura specializzata mondiale. La storia non solo della vodka, ma del complesso delle bevande alcoliche in Russia, dal IX al XX secolo, è ripercorsa con estremo rigore documentario e con una ricchezza di riferimenti alla vita economica e sociale che conferma la centralità dei fatti enogastronomici nello sviluppo delle vicende umane. Dallo scisma ortodosso alla rivoluzione bolscevica, passando per Vasìlij l'Oscuro e Pietro il Grande, la vodka è il pennello usato per tracciare l'affresco di un millennio, in cui il lettore ritroverà tutto il fascino di un mondo che conosce soprattutto attraverso i capolavori della narrativa e della poesia.

Dossier speciale, Spumanti, Franciacorta e Champagne. Test du 300 vini, 2500 analisi di laboratorio, oltre 2000 Analisi sensoriali. Milano, Altroconsumo 2008, cm.14x23, pp.552, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori. La Guida Vini di Altroconsumo, giunta alla sua quarta edizione, unisce la teoria alla pratica in maniera chiara ed equilibrata. Da un lato, infatti, fornisce informazioni precise e complete sul mondo del vino; dall'altro lato, aiuta il consumatore a individuare le etichette che si distinguono per il miglior rapporto qualità/prezzo all'interno di un'ampia selezione dei vini nazionali maggiormente venduti. Per ottenere questo scopo, i vini non sono semplicemente esaminati attraverso gli ordinari criteri di giudizio utilizzati per le normali guide vini vendute in libreria; ma sono realmente acquistati presso i punti vendita e sottoposti a degustazioni sensoriali e ad analisi di laboratorio che permettono di valutare, in modo obiettivo, affidabile ed esaustivo, la qualità del loro aspetto, del loro sapore, del loro aroma e della loro composizione chimica. La Guida Vini fornisce, in questo modo, un punto di riferimento efficace e indipendente capace di aiutare il consumatore nella scelta del vino giusto, dimostrando che per bere bene non è necessario spendere cifre eccessive.

Traduzione di Maria baiocchi. Introduzione di Folco Portinari. Roma, Donzelli Editore 2002, cm.16x21, pp.432, illustrazioni in bianco e nero e a colori, tavole. legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori.

A cura di Associazione Italiana Sommelier. Roma, Bibenda 2009, cm.15x25, pp.1792, legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana Bibenda. Duemilavini si basa sulla presentazione delle Aziende e dei loro Vini. Per una chiara comprensione dei termini e del metodo utilizzato, le pagine iniziali sono dedicate alla spiegazione della tecnica della degustazione e dell'abbinamento cibo-vino. All'inizio di ogni regione vengono indicate le Doc e le Docg, i prodotti Dop e Igp del territorio. 1.800 pagine per la recensione di 1.685 Aziende. Oltre 20.000 vini degustati, circa 900 finalisti e 437 quelli premiati con i 5 Grappoli, il punteggio dell'eccellenza, per 395 Aziende. In Duemilavini, oltre alla descrizione di tutti i vini degustati, per i vini premiati con i 5 Grappoli è prevista anche la pubblicazione dell'etichetta. Una pagina intera per ciascuna Azienda, completata da quelle informazioni ritenute utili, necessarie e/o interessanti. Quindi, dall'indirizzo a come arrivarci, dal nome del proprietario a quello di "chi fa il vino", dagli ettari vitati al numero di bottiglie, oltre alle descrizioni dell'azienda stessa e dei vini degustati, con le relative informazioni tecniche e gli abbinamenti. Infine, l'elenco di tutti i vini prodotti.

Novara, Il Mosaico 1998, cm.17x25, pp.406, illustrazioni in bianco e nero nel testo, legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori.

Milano, Sperling & Kupfer 1980, cm.23x30,5, pp.94 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Vercelli, White Star 2016, cm.24x31, pp.240, legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori. Collana Cucina.

Torino, Giulio Bolaffi Editore 1968, cm.22,5x24, pp.474, legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori. In allegato in tasca esterna sono presenti due pieghevoli: 1) Guida Bolaffi ai vini d'Italia. 2) carta enologica d'Italia.

Testi di Marco Sabellico, Giulio Somma, Marzia Tempestini Morganti. In collaborazione con Enoteca Italiana. Firenze, Giunti Demetra 2005, cm.23x27, pp.238, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Firenze, Edifir 2013, cm.23x28, pp.192, illustrazioni in bianco e nero e a colori, tavole. brossura copertina figurata a colori. Collana Disegno, Rilievo, Progettazione. Nel campo del progetto architettonico, le opere migliori nascono sempre dal felice incontro tra progettista e committente. Nei casi più riusciti, questo incontro permette alle idee dell'uno di tradursi nelle aspettative dell'altro, saldandosi in una reciprocità, che di fatto, costituisce la vera essenza di ogni sinergia. In questo caso, i "progettisti" sono tanti; ovvero sono gli studenti del Laboratorio di Architettura III tenuto da Fabio Fabbrizzi nel Corso di Laurea in Scienze dell'Architettura della Facoltà di Architettura di Firenze, mentre il "committente" è l'Azienda vitivinicola di Colognole. Da questo rapporto che vede coinvolti un organismo universitario e una realtà produttiva del Chianti Rufina, sono nate negli ultimi tre anni accademici circa cinquanta proposte finalizzate alla progettazione di una nuova cantina per l'Azienda di Colognole, delle quali le più significative vengono qui presentate. Sono proposte progettuali, che indipendentemente dalle diverse sensibilità compositive con le quali si mostrano, sono accomunate da una serie di tematiche ricorrenti, prima fra tutti - oltre naturalmente alla necessaria specificità del tema trattato - la ricerca di una riflessione sempre diversa nei confronti del rapporto tra l'architettura contemporanea e la dimensione paesaggistica e ambientale.

Fotografie di Claudio Barontini. Traduzione di Susan Mary Charlton. San Marco Edizioni 2026, cm.23x28, pp.80, legatura editoriale cartonata copertina figurata. Ediz. italiana e inglese. Nelle Cinque Terre, ogni pietra e ogni vigneto custodiscono storie millenarie. In questo libro, passato e presente si incontrano: le fotografie in bianco e nero, intense e suggestive, di Claudio Barontini, mostrano la viticoltura attuale, mentre i testi di Matteo Bonanini e Luciano De Battè raccontano il passato ? dalla viticoltura eroica ai muri a secco, dalla vita sociale alla nascita del trenino e della Cantina Cinque Terre. Un viaggio nel tempo, un invito a conoscere e custodire la memoria di un patrimonio che rischia di perdersi sotto la pressione del turismo e della modernità.

Cocktails. 2025, cm.17,5x24,5, pp.120 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori.

Traduzione di Luca Caddia. Roma, Voland 2008, cm.14,5x16,5, pp.288, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Finestre. La storia del rapporto tra la bevanda più demonizzata del mondo e gli alcolisti illustri (Rimbaud, Baudelaire, Oscar Wilde, Ernest Dowson, Aleister Crowley, Arthur Machen, Strindberg, Alfred Jarry, Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Alphonse Allais, Ernest Hemingway e Picasso) che sotto il suo effetto hanno composto le loro opere più alticce, se non proprio le più alte. Un libro dove l'assenzio non è tanto il soggetto quanto il verbo, l'azione a cui sono legati tutti i protagonisti di un'epoca, gli anni '90 dell'800 francese e inglese, in cui il ruolo di questa bevanda è stato per molti versi simile a quello che negli anni '90 del '900 hanno avuto le droghe chimiche.

A cura di G.Bersanetti. Cittadella, Biblos 2015, cm.19,5x27,5, pp.136, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata con copertina figurata a colori. Testo Italiano e Inglese.

Catalogo della mostra (Verona, 13-25 aprile 2018). Ediz. italiana e inglese. Photography by Francesco Radino. Un libro e una mostra fotografica celebrano la terra di Lugana. Cittadella, Biblos 2018, cm.29,5x27,5, pp.212, illustrato a colori. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Testo Italiano e Inglese. “Dal nostro impegno quotidiano nel vigneto e in cantina – racconta Nadia Zenato – è nata questa scelta di condividere le emozioni e le bellezze di questo territorio a noi tanto caro, che rappresenta l’anima del nostro lavoro, attraverso un libro e una mostra fotografica, Nell’oasi della Lugana l’anima di Zenato”. Un racconto per immagini ad opera del fotografo Francesco Radino, uno degli autori più influenti nel panorama della fotografia contemporanea in Italia, una ricostruzione scrupolosa e avvincente di fatti e personaggi che si sono succeduti in questa terra fin dai tempi dei Romani a cura dello storico veronese Bruno Avesani. La storia del successo di un vitigno autoctono, il Trebbiano di Lugana, che in 50 anni da semplice vino da tavola di contadini è riuscito ad imporsi sulle tavole di tutto il mondo e a rappresentare l’eccellenza della produzione agroalimentare italiana raccontata dal giornalista Cesare Pillon, firma storica del giornalismo enogastronomico. La mostra fotografica, che propone una scelta antologica delle fotografie contenute nel volume, in grandi formati, è stata inaugurata presso la Biblioteca Capitolare di Verona, una delle più antiche Biblioteche al mondo, dal 12 aprile al 16 maggio 2018, ed è poi stata trasferita all’interno della Tenuta Zenato S.Cristina. Una narrazione in cui è difficile definire quanto attenga alla visione naturale e quanto alla storia dell’arte e al sogno. Strade che si intrecciano continuamente producendo nuovi equilibri, nella stagione mutevole del mondo immaginato. “Inebriato dal nobile Lugana di Casa Zenato -racconta Francesco Radino – ho chiuso gli occhi per poi riaprirli e d’improvviso mi si è fatto incontro il delicato e limpido color d’ambra e di miele che veste questo vino straordinario e che, complice la tarda stagione, mi ha accompagnato nel raccontare quest’angolo di paradiso in terra lombardo-veneta”.

New York, University Press 2014, cm.16x24, pp.XIII, 267, illustrazioni bn. nel testo, brossura con copertina figurata a colori. From Ernest and Julio Gallo to Francis Ford Coppola, Italians have shaped the history of California wine. More than any other group, Italian immigrants and their families have made California viticulture one of America’s most distinctive and vibrant achievements, from boutique vineyards in the Sonoma hills to the massive industrial wineries of the Central Valley. But how did a small group of nineteenth-century immigrants plant the roots that flourished into a world-class industry? Was there something particularly “Italian” in their success?

Infinite Ideas 2018, cm.15,5x23, pp.260, illustrata bn. nel testo, brossura con copertina figurata a colori.

Con testo a fronte in italiano, inglese ,tedesco. Firenze, Ed.Il Fiore 1999. cm.22x29,5, pp.672, centinaia di figure a colori nel testo, legatura editoriale cartonata e sopraccoperta figurata a colori. Quarta edizione. Il libro VINO E OLIO IN TOSCANA, edito dalla Casa Editrice IL FIORE di Firenze, si compone di 672pagine, con oltre 1.200 illustrazioni a colori ed è l’opera editoriale più completa e impegnativa che sia mai stata dedicata ai due prodotti agricoli più prestigiosi della Toscana. Un volume in elegante veste editoriale, tradotto in inglese e tedesco, di facile consultazione, si avvale della collaborazione di 40 autori: giornalisti, esperti, enologi, e studiosi, con l’autorevole presentazione di Massimo Lucchesi, Presidente dell’Ordine dei Giornalisti della Toscana; edito con il patrocinio del Parlamento Europeo, del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e della Regione Toscana. Tutti i vini della Toscana sono presenti in forma monografica, descritti con un articolo introduttivo, la scheda tecnica con i dati essenziali del disciplinare, gli abbinamenti gastronomici, con i produttori rappresentati dalla propria etichetta a colori e dai dati relativi all’azienda. La produzione del vino e dell’olio in Toscana ha una grande tradizione, la storia di questi due prodotti è legata all’evolversi della civiltà in Toscana e alla sua cultura; non c’è dubbio che il vino e l’olio toscani sono tra i più apprezzati nel mondo ed hanno un peso notevole sull’economia della regione. Cultura, tradizione, informazione e anche promozione sono le caratteristiche del contenuto del libro VINO E OLIO IN TOSCANA, che nel panorama editoriale rappresenta in maniera superba la pur superba produzione vinicola e olivicola della Toscana. Un volume indispensabile, utile e prezioso per chiunque operi nel settore o vi sia interessato, che fa un quadro della produzione toscana all’inizio del nuovo millennio.

University of California Press 2016, cm.18x26, pp.340, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Ampia bibliografia e indici in appendice. This book tells the story of the ancient land named Chianti and the modern wine appellation known as Chianti Classico. In 1716, Tuscany&;s penultimate Medici ruler, Cosimo III, anointed the region of Chianti, along with three smaller areas in the Florentine State, as the world&;s first legal appellations of origin for wine. In the succeeding centuries, this milestone was all but forgotten. By the late nineteenth century, the name Chianti, rather than signifying this historic region and its celebrated wine, identified a simple Italian red table wine in a straw-covered flask.

Illustrated by Patricia Wynne. Yale University Press 2015, cm.15,5x22, pp.264, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Reaktion Books 2010, cm.19x25, pp.280, brossura con copertina figurata a colori. From celebrations of Bacchus in ancient Rome to the Last Supper and casual dinner parties, wine has long been a key component of festivities, ceremonies, and celebrations. Made by almost every civilization throughout history, in every part of the world, wine has been used in religious ceremonies, inspired artists and writers, been employed as a healing medicine, and, most often, sipped as way to relax with a gathering of friends. Yet, like all other forms of alcohol, wine has also had its critics, who condemn it for the drunkenness and bad behavior that arise with its overconsumption. Wine can render you tongue-tied or philosophical; it can heal wounds or damage health; it can bring society together or rend it. In this fascinating cultural history of wine, John Varriano takes us on a tour of wine’s lively story, revealing the polarizing effect wine has had on society and culture through the ages.

A cura di Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni Bra, Slow Food 2015, cm.15x23,5, pp.1088, legatura editoriale cartonata. Collana Guide. In Slow Wine non ci sono solo giudizi e descrizioni organolettiche delle etichette, ma una vera e propria narrazione del vino dove la conoscenza profonda e diretta delle cantine e dei vini è assoluta protagonista. In Slow Wine 2016 troverete i Vini Slow, portatori di valori qualitativi, culturali, di tradizione e di sostenibilità, i Grandi Vini, etichette eccellenti, e i Vini Quotidiani, il meglio a meno di 10 euro in enoteca. E per le aziende gli stessi valori sono espressi da tre simboli: la Chiocciola, la Bottiglia e la Moneta.

Milano, Acanthus Edizioni 1994, cm.17x24, pp.98 illustrato a colori. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Milano, Edizioni Gribaudo 2013, cm.16x23, pp.155, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Collana Sapori e Fantasia. 100 ricette per realizzare facilmente a casa vostra long drink e cocktail dal basso contenuto alcolico, e anche calorico. Tante proposte diverse per spettacolari cocktail light adatti a ogni gusto e a tutte le occasioni. Dall'estivo e freschissimo Slim screwdriver al dolce e morbido Amaretto colada, perfetto per un dopocena, dalla Pinzivodka che accosta all'alcol la croccantezza delle verdure per un aperitivo bevi-e-mangia al Chili chocolate, il cui aroma dolce e piccante avvolge il palato e l'olfatto concludendo al meglio un pasto. Un libro per chi vuole coniugare alla leggerezza il piacere di assaporare un ottimo drink, un must per chi vuole seguire le tendenze più attuali, un'incredibile scoperta per chi desidera mantenere la linea senza rinunciare a un aperitivo o a un dopocena con gli amici.