L'epistolario manuziano. Inventario cronologico-analitico 1483-1597.

Firenze, Olschki Ed. 1960, cm.18x25,5, viii-588 pp., Coll. Biblioteca di bibliografia italiana, 37.

Venezia, Ist.Veneto di Scienze, Lettere ed Arti 1997, cm.17x24, pp.X-445, alcune tavv.bn.nt. brossura con bandelle, cop.fig. Coll.Memorie della Classe di Scienze Morali, Lettere ed Arti,67. [esemplare nuovo]

Present.di E.Biffi Gentili. Milano, Leonardo Arte Ed. 1994, cm.24,5x29, pp.125, num.ill.e tavv.bn.e col.nt. legatura ed.soprac.fig.a col.

Napoli, Pierro Editore 1996, cm.13x20, pp.157, illustrazioni in bianco e nero, brossura con copertina figurata a colori. Collana Monumenti e Miti della Campania Felix,16.

Milano, Giangiacomo Feltrinelli Editore 2003, cm.14x22, pp.298, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana Varia. Prima Edizione. La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.