Carpineto. La Reggia dei Volsci.

Introduz., testo e apparati a cura di Alfonso De Petris. Firenze, Leo S.Olschki Editore 1979, cm.17x24, pp.290, brossura

Prato, Pal.Pretorio, Settembre-Novembre 1969. Con il patroc.del Min.della Pubblica Istruzione. Prato, Azienda Autonoma di Turismo 1969, cm.17x24, pp.158, numerose illustrazioni e tavole bn.e a colori nel testo, brossura copertina figurata a colori.

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Un libretto agile e maneggevole per cucinare con l'olio extravergine d'oliva. Dagli antipasti ai secondi e i contorni fino ai dolci, tante ricette gustose e "sane" per riscoprire i prodotti tipici e rivalutare le ricette cosiddette "povere". Qualche esempio? La bagna cauda, il pesto, la salsa verde, la salsa tartara, la zuppa d'asparagi e calamari, quella con ceci e porcini, l'insalata di carne, le triglie fritte, i peperoni all'aglio, le melanzane piccanti, i bomboloni, i cenci, le mele fritte...

A cura di Marco Ciampolini. 2005, cm.21x27, pp.60 ill.a colori. brossura copertina figurata.