Tuscany.

Milano, Rizzoli 1991, cm.13,5x22,5, pp.197, legatura editoriale cartonata,sovraccop. figurata a colori Lacuna alla sovraccop. alla base del dorso. Collana La Scala. Prima edizione.

Milano, Rizzoli Ed. aprile 1965, cm.14,5x22, pp.244, legatura ed.cop.fig.a col. Collana La Scala.

Fotografien von Wulf Ligges. Edizione in lingua tedesca. Firenze, La Biblioteca Ed. 2002, cm.23x16,5, pp.142, 100 ill.e tavole a col.nt. legatura editoriale cartonata, con sopraccoperta figurata a colori. Collana Turismo.

Fotografie di Wulf Ligges. Firenze, La Biblioteca Ed. 2002, cm.23x16,5, pp.142, 100 ill.e tavole a col.nt. legatura ed.cartonata, sopracop.fig.a col. Collana Turismo.

Presentazione di Davide Paolini. Introduzione di Alfredo Zavanone. Bologna, Atesa Editrice 2004, cm.17x24, pp.96, numerose illustrazionib.n. nel testo, brossura a bandelle. Collana Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 13. Nella nostra civiltà contadina la cascina ha rappresentato un microcosmo pregno di umanità e schiettezza dove si viveva una vita intensa e semplice spesa tra la dura fatica accettata con religiosa sopportazione e la sincera condivisione del poco che si possedeva. Elemento architettonico proprio soprattutto del paesaggio agrario padano, la cascina è stata non solo un luogo di lavoro e produzione, ma anche di abitazione e vita di diverse generazioni di contadini: dunque, un luogo di socialità, espressione e cultura rurale. Una radice povera ma innegabilmente ricca di significati, contenuti e sapori che in questo libro viene ricordata insieme con i cantori della civiltà contadina padana: per farci assaporare e rielaborare scene che hanno il respiro e l’incanto di un poema bucolico ricco di gusti poveri e di aromi semplici quali la minestra calda nel paiolo, le fondine del latte riempite con fette di polenta fumante, dolciumi e castagne in bella mostra su una bancarella nella piazza del paese. Sapori e saperi ormai dimenticati - come scrive Davide Paolini nella presentazione - che ritroviamo nelle ricette di queste pagine: ricette umili che fanno riaffiorare in ognuno di noi sensazioni diverse ma riconducibili a quella vita legata alla terra e alle sue stagioni.