Storia d'Europa. Vol.II.

Traduzione di Ada Prospero. Bari, Edit.Laterza 1969, cm.11x18, pp.409, brossura con cop.fig. segni a matita int.quarta di cop., Collana U.L.,111.

Traduz.italiana di Ada Prospero. Quarta edizione. Bari, Editori Laterza 1951, 3 voll. cm.14x21,5, pp.VIII,460,409,506, legature editoriali cartonate.

terza ediz.riveduta. Bari, Gius.Laterza & Figli 1948, cm.13,5x21,5, pp.506, sottolineature a matita alle prime 180 pp. legatura ed.cartonata. Collezione Storica,III.

Traduzione di Ada Prospero. Bari, Laterza Ed. 1971, cm.11x18, pp.XX,510, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.

Firenze, Politica Editrice 1970, cm.15,5x21,3, pp.347, brossura con cop.ill.a col.

Milano, Mondadori 1979, cm.14x20,5, pp.414, brossura. Collana Saggi.

Firenze, Sansoni 1943, cm.15x22, pp.111, con illustrazioni. Brossura. Collana Monografie e Studi, Prima ristampa.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2014, cm.20,5x25,5, pp.144, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata. Collana Kitchen Evolution. La realizzazione di un menù si basa su una ricerca che rispecchi le esigenze di marketing dell'azienda ristorativa, rappresenti convenientemente la filosofia gastronomica del locale e, soprattutto, costituisca documento fondamentale per il ristoratore per le sue scelte future e per consolidare i profitti derivanti dalle vendite dei suoi piatti. Questo volume vuole rappresentare l'insieme di questo percorso, un processo utile sia per chi si accinge ad aprire una nuova realtà ristorativa e desidera essere aiutato durante tutto l'arco creativo del menù, sia per coloro che decidono di rivedere quello esistente, cambiarne l'impostazione grafica, utilizzarlo per valutazioni commerciali (cosa ben consigliata) oppure per la necessità di cambiare il concept del ristorante.