Fontanes (1757-1821). Essai biographique et littéraire.

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Un volumetto agile e maneggevole per sfruttare appieno le potenzialità del mais. Dagli antipasti alle polente ai dolci, Gian Marco Mazzanti presenta al lettore cinquanta ricette con la farina gialla: dai crostini di cacciagione ai dischetti di polenta farciti, dal timballo di polenta alla polenta alla maremmana, con i fagiloni, il lardo, con le cipolle o le anguille, con cavolo nero o con i carciofi.

Estratto da L'Universo. Anno XLVI- N3 Maggio-Giugno 1966. Roma, Istituto Geografico Militare 1966, cm.17x24, pp.33, con foto ed illustrazioni in bianco e nero. Fascicolo spillato.