Numa Roumestan. Moeurs parisiennes.

Paris, Alphonse Lemerre Editeur 1895, cm.12x18,5, pp.452, rilegatura in tutta tela, titoli e filetti in oro al dorso. Buon esempl.

paris, E. Dentu Editeur 1890, cm.11,5x18, pp.499, numerose incis. in bn.nt., rilegatura coeva in mz.pelle con modesti segni d'uso. Firma di apparten. e data all'occhietto. In complesso esempl. molto buono.

Paris, E. Dentu Editeur 1891, cm,11x17,5, pp.206, graziose testate e finalini incisi. Rilegatura mz. pelle.

Testo in francese. Napoli, Morano Ed. 1990, cm.12,7x19, pp.151, con figg.bn.nt. brossura cop.ill.a col. Coll.Du Coq a l'Ane.

A cura del Ministero per i Beni e le Attività Culturali. Firenze, Polistampa 2004, cm.15x21, pp.79, brossura Quaderni del Servizio Educativo,2. Questo volume nasce come sviluppo e integrazione della precedente pubblicazione dedicata alle cucine e alle sale da banchetto della casa rinascimentale fiorentina. Si è¨ così voluto dare testimonianza, da una parte delle tante innovazioni che hanno comportato una radicale trasformazione di questo spazio e dei suoi arredi fino a portare alla situazione attuale, dall'altra di come il modello definitosi tra XV e XVII secolo sia perdurato nel tempo fino ad anni molto vicini a noi (in particolare fino agli anni Cinquanta) e in alcuni contesti, quali quelli della campagna e della montagna, sia tutt'ora riferimento fondamentale. Tale situazione comporta l'esistenza ancora oggi di testimoni di una dimensione tradizionale, e di nuove generazioni che non potranno che sentire questa come lontana nel tempo, difficilmente comprensibile e accettabile se non a patto di una mediazione intellettuale da parte dei primi. Quanto possa essere utile adoperarsi per fare conoscere ai giovani questa tradizione è difficile dire e tuttavia, se correttamente spiegata, la storia dell'evoluzione dello spazio della cucina e del significato delle operazioni che qui si compivano e si compiono, presenta una tale ricchezza da consentire una narrazione ricca di episodi disparatai e riconducibili a diverse branche del sapere.

Traduzione di Augusta Mattioli. Milano, Mondadori 1970, cm.15x21, pp.689, legatura ed.soprac.fig.a col. Coll.Omnibus. prima edizione.

Firenze, Novissima Enciclopedia Monografica Illustrata 1937, cm.18x25, pp.72, ill. legatura editoriale, copertina figurata.

Milano, Ediz.Il Saggiatore 1996, cm.10,5x18, pp.127, alcune fig.in bn.e col.nt. brossura Coll.Due Punti,10.