Saggi di Storia fiorentina dei secoli Duodecimo e Decimoterzo. Libri tre.

Strasbourg, Editions Coprur 1997, cm.24,5x26, pp.159, numerose ill.a col.nt., legatura ed.carton., cop. fig.a col. Stato di nuovo.

Milano, L'Ippocampo 2014, cm.22,5x29, pp.224, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Sentori di agrumi, gusto rotondo sensuale, aromi di sottobosco, dolcezza floreale... il sakè può esprimersi con una molteplicità di sapori e profumi. Toshiro Kuroda, esteta del gusto, ci porta alla scoperta di un mondo ancestrale, tanto sconosciuto quanto incredibilmente ricco. Prodotto dal riso raffinato e fermentato, il sakè viene ancor oggi preparato secondo i dettami di una tradizione secolare. Le grandi case di sakè ci aprono le loro porte, permettendoci di scoprire l'arte di crearli e degustarli. Alcuni grandi chef giapponesi e francesi (Inaki Aizpitarte, Masayoshi Hanada, Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura) ci svelano le loro ricette per abbinare i piatti saporiti ai migliori sakè. Anguilla laccata al sancho con un sakè bucolico, noce d'agnello marinata con un "palato da sogno", l'eccellenza e la raffinatezza.

Traduzione di Luisa Doplicher. Milano, Il Saggiatore Ed. 2022, cm.14,5x21,5, pp.292, brossura con copertina figurata a colori. Collana La Cultura.

Cambridge University Press 2015, cm.15x23, pp.VIII,362, brossura con copertina figurata a colori. Our energy use and its consequences (including climate change) motivate some of the most contentious and complex public debates of our time. Although these issues are often cast in terms of renewable versus non-renewable energy, in reality both depend on finite Earth resources. The evolution of the Earth itself therefore offers a uniquely illuminating perspective from which to evaluate alternative pathways toward energy and environmental sustainability. Geofuels: Energy and the Earth systematically develops this perspective using informal, nontechnical language laced with humor. It is well suited to a broad readership, ranging from beginning university students to lifelong learners who are interested in how the Earth's past will influence their own future. It also provides simplified explanations of controversial topics, such as energy return on energy investment, peak oil, and fracking. The focus throughout is on building a sound physical understanding of how natural resources constrain our use of energy.