La dieta perfetta.

Milano, Cigna Ed. 2010, cm.16,5x22,5, pp.146, num.figg. a col.nt. brossura cop.fig. a col. Coll.Antiche Ricette,10.

Gribaudo 2010, cm.15x23, pp.690, ill. legatura editoriale copertina figurata a colori. Buono, ricco di sostanze nutritive, indispensabile per mantenere una dieta sana ed equilibrata, il pesce è leggero e delicato. Estremamente versatile, si adatta benissimo sia a preparazioni semplici e veloci, con pochi ingredienti e adatte per la cucina di tutti i giorni, sia a piatti ricchi ed elaborati, perfetti per stupire gli ospiti in un'occasione speciale. In questo pratico ricettario, oltre ai consigli per l'acquisto, la pulitura e a metodi di cottura di pesce, molluschi e crostacei, troverete un'ampia raccolta di ricette, suddivise per portata, per cucinare ogni volta un diverso, gustosissimo piatto.

A cura di Res Fondazione. Roma, Donzelli Editore 2012, cm.16x21,5, pp.453, legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata a colori. Collana Saggi. Storia e Scienze Sociali. La globalizzazione destabilizza i territori perché mette in crisi attività che subiscono la concorrenza dei paesi emergenti, ma crea anche nuove opportunità legate alla valorizzazione dei beni locali: una nuova occasione. Il ruolo delle città nell'uso efficace delle risorse locali è decisivo per lo sviluppo del Mezzogiorno. Da questo punto di vista tre tipi di dotazioni appaiono di particolare rilievo: i beni culturali e ambientali; le conoscenze scientifiche accumulate nelle università; il saper fare diffuso legato a vocazioni dei territori, specie in agricoltura. Il presente studio mostra come nel Mezzogiorno la dotazione di risorse locali sia ampia e spesso non meno ricca di quella di altre regioni, sebbene la loro valorizzazione per lo sviluppo dei territori resti debole. La ricerca guarda sistematicamente dentro le città per gettare luce sui meccanismi complessi che influiscono sulle loro capacità di valorizzare le risorse locali. Differenze rilevanti si registrano, infatti, tra i vari centri urbani, nel Sud come nel Centro-nord. A fare la differenza, non è tanto l'ammontare delle risorse finanziarie disponibili, quanto la capacità delle città di funzionare come un soggetto collettivo in grado di promuovere un buon coordinamento tra pubblico e privato.

Brescia, Morcelliana Ed. 1927, cm.10,5x14,5, pp.616, leg.ed.