Opere.

A cura di F.S.Orlandini, E.Mayer. Firenze, Le Monnier 1936, cm.12x19, pp.470, brossura Coll.Opere Edite e Postume.

Saggi raccolti e ordinati da Mario Alighiero Manacorda. Torino, Einaudi Ed. 1979, cm.11,5x19,5, pp.XXIX,459, brossura cop.fig. Coll.Gli Struzzi,191.

A cura di Arnaldo Bruni. Ristampa anastatica dell'ediz.Brescia,1807. Parma, Ediz.Zara 1989, cm.16,5x24, pp.85,XXIX, brossura con bandelle, Coll.Le Parole Ritrovate,5.

A cura di Mario Scotti. Firenze, Le Monnier 1994, cm.16x24, pp.XVII,573, brossura Coll.Ediz.Naz.delle Opere di U.F.,XXII.

A cura di Concetta Assenza. Firenze, Olschki 2007, cm.17x24, pp.XIV,224, brossura Coll.Musiche Rinascimentali Siciliane,25.

Being a Selection from the Literary papers which have appeared in that Journal. New Edition with a Portrait. London, John Murray 1871, 2 voll. in uno, cm.10,5x17, pp.VI-325(I),338(II), legatura ed.in tutta telacon fregi e scritte al piatgto ant. e al dorso. Buon esempl.

Bologna, Atesa Editrice 2006, cm.17x24, pp.144, numerose illustrazioni nel testo, brossura a bandelle. Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 15. In questo libro, attraverso le numerose ricette, le curiosità gastronomiche, gli aneddoti registrati nei diari dei viaggiatori e le cronache delle villeggiature papali, si ricostruisce la storia della gastronomia elaborata dai cuochi dei papi, dei cardinali e dei grandi monasteri italiani, ed in parte, anche stranieri. Una parte del volume è poi dedicata all’alimentazione quaresimale ed al cibo, zuppe e minestre per lo più, che i grandi monasteri e le istituzioni caritative preparavano per i poveri, per i pellegrini e pertutti i postulanti che, soprattutto nei periodi di carestia, affollavano i parlatori, le foresterie ed i sagrati di queste venerabili istituzioni.