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Opere.

Autore:
Curatore: A cura di Mario Puppo.
Editore: Ugo Mursia Editore.
Data di pubbl.:
Collana: Coll.Le Corone Della Grande Universale Mursia.
Dettagli: cm.14x21, pp.XXIII,1246, legatura editoriale in balacron, titoli e cornici in oro al dorso. Coll.Le Corone Della Grande Universale Mursia.

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Bologna, Atesa Editrice 2006, cm.17x24, pp.144, numerose illustrazioni nel testo, brossura a bandelle. Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 15. In questo libro, attraverso le numerose ricette, le curiosità gastronomiche, gli aneddoti registrati nei diari dei viaggiatori e le cronache delle villeggiature papali, si ricostruisce la storia della gastronomia elaborata dai cuochi dei papi, dei cardinali e dei grandi monasteri italiani, ed in parte, anche stranieri. Una parte del volume è poi dedicata all’alimentazione quaresimale ed al cibo, zuppe e minestre per lo più, che i grandi monasteri e le istituzioni caritative preparavano per i poveri, per i pellegrini e pertutti i postulanti che, soprattutto nei periodi di carestia, affollavano i parlatori, le foresterie ed i sagrati di queste venerabili istituzioni.

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