La Fonte delle Fate a Poggibonsi.

New York, Alfred A.Knopf 1979, cm.16x24, pp.272, legatura ed.tutta tela, sopracop.

Milano, CDE su licenza Rizzoli Ed. 1990, cm.14,3x22,5, pp.283, legatura ed. sopraccop.ill.a col.

A cura di Paola Faini. Traduz.di Paola Faini e Carla Maggiori. Roma, Lucarini 1990, 2 voll.di 2, cm.14,5x21,3, pp.XVII,(1),354; (10),355-753,(3) (numeraz.consecutiva), brossura [ottimo esemplare.] Coll.Proposte,32/33.

Omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro. Firenze, Mauro Pagliai Editore 2011, cm.12x17, pp.88, brossura copertina figurata a colori. Coll.I Non Ricettari. Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.