Massa dei miei sogni.

Carrara, Sea Ed. 1979, cm.16,5x23,5, pp.213, num.figg.bn.nt. brossura

Napoli, Chiostro maiolicato del Complesso Museale di Santa Chiarai, 2006. Ediz. italiana e inglese. Padova, Biblos 2006, cm.24,5x28, pp.336, ill.a colori. legatura editoriale, sopraccoperta figurata a colori, cofanetto.

Roma, Salerno Ed. 2008, cm.15x21, pp.103, brossura con bandelle, cop.fig. Coll.Mentori,4.

Bologna, Il Sole 24 Ore Edagricole Ed. 2004, cm.20x29, pp.144,num.tavv.a.col.nt. legatura ed. sopracop.fig.a col. Gran parte del merito di una "buona cucina" risiede nella qualità degli ingredienti. Conoscere le caratteristiche dei cibi non è però cosa semplice, soprattutto tenendo conto della vastità di scelta offerta dalla "dispensa globale" nella quale viviamo. Questo volume guida alla scelta dei migliori ingredienti e al miglior modo per adoperarli, spiega come riconoscere l'olio extravergine di oliva di qualità da uno scadente, scegliere l'aceto, distinguere la qualità della bottarga, fino agli abbinamenti della mostarda cremonese. E ancora, tante ricette a base degli oltre cinquecento ingredienti descritti.

A cura di Piero Raimondi. Testo greco a fronte. Firenze, Edizioni Fussi - Casa Editrice Sansoni 1957, cm.12,5x17, pp.48, brossura Coll. Il Melagrano,205. Edizione in 2000 esemplari.