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#303641 Sociologia

La pasta e la pizza.

Autore:
Editore: Il Mulino.
Data di pubbl.:
Collana: Coll. L'Identità Italiana,10.
Dettagli: cm.12,5x20,5, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Coll. L'Identità Italiana,10.

Abstract: Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e "codificherà" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo.

EAN: 9788815065834
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Note: Lievi fioriture ai tagli delle pagine, altrimenti come nuovo.
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Losanna, La Guilde du Livre s.d. 1970 circa, cm.15x21,5, pp.276, legatura ed.in tutta tela. Testo in francese. Edizione numerata, il ns. è il numero 4366.
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Seconda edizione. Torino, UTET 2007, cm.21x30, pp.CXXI,803, legatura editoriale in mezza pelle, titoli e fregi al dorso.
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#338458 Aeronautica
London, Putnam & Company 1966, cm.14x22, pp.268, illustrato ampiamente. legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori.
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