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#319076 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Je suis Valerio. I miei dolci da viaggio. My travel cakes.

Autore:
Data di pubbl.:
Dettagli: cm.21,5x30,5, pp.210, ill.a colori. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Abstract: Valerio Barralis ci invita a scoprire il nuovo, dolcissimo, capitolo della saga Je Suis Valerio con un volume interamente dedicato ai Dolci da Viaggio. Si tratta di un vero e proprio viaggio intorno al mondo alla (ri)scoperta delle torte della tradizione rivisitate in chiave moderna e con il suo inconfondibile stile.Un ricco compendio in doppia lingua, italiano e inglese, che affianca ricette di vari livelli di difficoltà a numerosi approfondimenti tecnici e teorici. Un libro adatto a un pubblico eterogeneo, dagli amatori ai professionisti.Ben 43 dolci suddivisi in tre capitoli (“I Cake”, “Le Crostate” e “I Flan”), ciascuno dei quali narra un pezzetto della storia del Pastry Chef italo-francese.

EAN: 9791221042405
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