La Nazionale italiana.

Prefaz. di Artemio Franchi. Firenze, m' Litograph Edizioni s.d.(1971?), cm.17x24,5, pp.467,(1), numerose foto in bn.nt., legatura ed.cartonata azzurra, scudetto tricolore al piatto ant. e titoli in oro al dorso.

Prefaz. di Enzo Bearzot. Firenze, Litograph Edizioni 1982, cm.17x24,5, pp.da 813 a 1010, ill bn.nt. legatura ed.cartonata copertina figurata a colori. Terza dispensa di aggiornamento. Anno IV, n.3 1982.

Profili degli azzurri di Paolo Melani. Firenze, Litograph Edizioni 1981, cm.17x24,5, pp.da 683 a 808, ill bn.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori. Seconda dispensa di aggiornamento. Anno III, n.2 1981.

Edizione critica secondo l'antica vulgata fiorentina a cura di Mauro Cursietti. Roma, Editrice Antenore 2005, cm.17,5x25, pp.756, brossura sopraccoperta figurata a colori. intonso. Collana Medioevo e Umanesimo,109. Il libro è l'edizione critica e commentata dell'opera più popolare e più riuscita di Andrea da Barberino.

Principii di buona gastronomia. Torino, Einaudi 2005, cm.14x21, pp.275, brossura con bandellette. Collana Gli Struzzi,604. C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.