Studi Secenteschi Vol.X (1969). Rivista annuale fondata nel 1960 da Carmine Jannaco, Uberto Limentani. Diretta da Martino Capucci e Davide Conrieri.Indice:--Norbert Jonard. Le baroquisme du Pastor Fide.--Edoardo Taddeo. Il Manierismo letterario e Domenico Venier.--Stephen Warman. The Subject matter and treatment of Marino's images.--William R. Shea. Galileo and the end of the Aristotelian cosmos.--Maria Luisa Doglio. il libero arbitrio di Emanuele Tesauro.--Guido Almansi. Donald Warren. L'esploratore turco di Giovanni Paolo Marana.--Piero E. Pieretti. Testi inediti di Giacomo Lubrano.--Indici.

Roma, Ediz.Mediterranee 1979, cm.17x24, pp.368,num.ill.bn.nt. brossura cop.fig.a col.

Paris, Ed.Roudil 1973, cm.15x21, pp.360, brossura

Premessa di P.Bagni. Firenze, Alinea Ed. 2001, cm.12x21, pp.305, brossura cop.fig. Coll.Materiali per la Storia dell'Estetica,53.

Principii di buona gastronomia. Torino, Einaudi 2005, cm.14x21, pp.275, brossura con bandellette. Coll. Gli Struzzi,604. C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.