Sapore di pane.

Firenze, Marzocco 1940, cm.16,5x22,5, pp.653, brossura

Milano, Feltrinelli 1998, cm.12,5x19,5, pp.171,(5), brossura, copertina figurata a colori. Collana UE,1394.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

Santarcangelo di Romagna, Dix 2013, cm.22x28, pp.191, illustrazioni a colori nel testo, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Varia Illustrata.