I salumi. Le delizie dei cento sapori, freschi o stagionati, insaccati, speziati o affumicati.

Firenze, I Libri del Bargello 1990, cm.24,5x26, pp.189, numerose illustrazioni e tavole a colori nel testo, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.

Milano, Trainer International Ed. 1991, cm.24,5x25,5, pp.192, numerose figure a colori nt. legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori. Coll.I Libri del Bargello.

Fotografie di G.L.Scarfiotti. Rimini, Idealibri Ed. s.d. cm.24,5x29, pp.190, num.ill.e tavv.anche a doppia pag.a col. legatura ed. sopracop.fig.a col.

Bologna, FirenzeLibri Editore 1976, cm.15x21, pp.146, brossura copertina figurata. Coll.I Libri di Massimiliano Boni. Saggi,17.

Bologna, FirenzeLibri Editore 1980, cm.14,5x21, pp.555, brossura copertina figurata. Coll.I Libri di Massimiliano Boni. Saggi,23. Un profilo ampio e accuratissimo dei difficili rapporti tra le due scienze nell'età contemporanea. Il volume si divide in quattro sezioni: Rifondazione filosofica del-le scienze formali, Ristrutturazione filosofica delle scienze naturali, Orizzonti filosofici della biologia contemporanea, Le strutture fondamentali. Ogni sezione ha poi, in appendice, una antologia dei migliori scritti degli scienziati e filosofi più validi del mondo contemporaneo sui temi trattati nella sezione stessa. In questa antologia sono riportati scritti di Poincaré, Cassirer, Cantor, Carnap, Barker, Goodman, Heisenberg, Wenzl, Mendel, Monod, Jacob e tanti altri.

Religioni Fantasie Immaginazioni. Pontedera, Bandecchi & Vivaldi 2008, cm.11,5x15, pp.96, brossura sopracop. Volume fuori commercio dedicato agli amici e firmato dell'autore.

Lodi, Bibliotheca Culinaria 2001, cm.24x21, pp.152, illustrazioni. legatura editoriale cartonata, sopraccoperta figurata a colori. Collana Sapori da Riscoprire.