Stilografica.

Firenze, Olschki Ed. 1976, cm.17x25, pp.144, con 40 figg. n.t. e 77 ill. f.t., brossura. Coll. Accademia toscana di scienze e lettere «La Colombaria» - Serie Studi, 44.

Traduzione di Tilde Arcelli Riva. Milano, CDE su licenza Sperling & Kupfer Ed. 1984, cm.14x21, pp.392, legatura ed.cartonata.

Paris, Hachette 2000, cm.22x28, pp.223, ill.col. Relié. Coll.Ecole Le cordon Bleu Paris. Réussir les coulis, les glaçages ou les garnitures, travailler le sucre ou le chocolat, préparer une pâte à choux, créer des décors à la douille... Le Manuel pratique des desserts propose de véritables cours de pâtisserie adaptés à vos compétences. De la classique tarte aux pommes au délicieux bavarois, des sauces les plus diverses aux gâteaux les plus élaborés... En plus de ses 150 recettes, le Manuel pratique des desserts vous aide à : - Choisir vos ustensiles, - Acquérir des techniques réutilisables dans de nombreuses recettes, - Présenter des pâtisseries succulentes et originales et toujours agréablement décorées.

Prefazione di Francesco Giutini, Firenze, Polistampa 2006, cm.12x17, pp.86, brossura copertina figurata a colori. Coll.La Fenice. Collezione di Poesia Italiana e Straniera, 4.