Bullettino dell'Istituto Storico Italiano,16. Dall'indice:Le Vitae pontificum mediolanensium ed una Sylloge epigrafica del sec.X. Documenti Terracinesi...

Pref.di Ettore A.Albertoni. Mantova, Bibl.arch.Casa del Mantegna 1990, cm.21x29,5, pp.XII-216,num.figg.bn.a p.pag.nt. brossura

Dall'indice:L'Archivio della Cattedrale di Viterbo. Roma, Sede dell'Ist.Palazzo dei Lincei 1968, cm.16x24, pp.386, brossura Ristampa dell'ediz.Roma,1906.

Novara, De Agostini 2006, cm.23x28,5, pp.176, ill.col. legatura editoriale, cop. fig. a col. Collana Italia da Scoprire.

Bologna, Il Mulino 1998, cm.12,5x20,5, pp.112, brossura copertina figurata a colori. Collana L'Identità Italiana,10. Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e "codificherà" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo.