Proposte di lettura.

Firenze, Vallecchi Ed. 1969, cm.15x22,5, pp.199, brossura cop.con bandelle. Coll.La Cultura e il Tempo,26.

Firenze, Vallecchi Ed. 1980, cm.13,5x22,5, pp.292, brossura cop.fig. Coll.Saggi,37.

Firenze, Vallecchi 1964, cm.15x22, pp.293, brossura Coll.La Cultura e Il Tempo,3. Prima edizione.

Photographed by Philip Dowell. Introduction by JAne Grigson. Mermaid Books 1980, cm.21x27,5, pp.296, con 208 tavoel a colori. brossura con copertina figurata a colori.

Santarcangelo di Romagna, Dix 2012, cm.21,5x28, pp.256, illustrazioni. legatura editoriale cartonata, sopracoperta figurata a colori. Collana Varia Illustrata. Una guida completa per scegliere, preparare, cuocere e gustare la pasta. Una guida dettagliata e riccamente illustrata per conoscere il variegato mondo della pasta, sia fresca che secca, di ogni taglia e forma, con ricette regionali e creazioni di alta cucina. Una sezione tecnica che ci guida passo a passo alla scoperta dei segreti per la preparazione, la cottura e la presentazione della pasta, con tanti suggerimenti per creare in casa ogni tipo di formato, dalla pasta corta alle tagliatelle, e insolite e colorate varietà. Le linee guida per cucinare e servire la pasta, con l'aggiunta di utili suggerimenti per abbinare a ogni formato la salsa giusta e il vino adatto per esaltarne il sapore. Tante colorate foto con gli ingredienti migliori per creare salse e condimenti per la pasta: verdure, spezie, olio, aceto, pesce e crostacei, fino alla pacca e ai formaggi. Una guida illustrata agli accessori essenziali per creare la pasta. 150 gustose ricette, dai classici della tradizione italiana, come le tagliatelle alla bolognese, alle specialità regionali, come i ravioli alla romagnola, fino alle originali creazioni della cucina contemporanea, come le tagliatelle tricolore e le pipe con ricotta, zafferano e spinaci. Completamente illustrato, con oltre 800 splendide fotografie. Una lettura facile, testi brillanti e ricchi di curiosità, ricette sicure e testate: una guida completa sull'arte di cucinare e gustare la pasta.

Santarcangelo di Romagna, Dix 2013, cm.22,5x28, pp.187, illustrazioni, legatura editoriale cartonata con sopraccoperta figurata a colori. Collana Varia Illustrata.