Artusi e la selvaggina in tavola.

Testi di R.C.Proto Pisani, Z.Ciuffoletti, S.Landi, R.Signorini, Present.di L.Mazzei. Firenze, Fratelli Alinari Ed. 1992, cm.24,5,x28,5, pp.181, 182 tavv.bn.e col.nt. brossura con bandelle, copertina a colori.

Firenze, D'Anna 1989, cm.14x22,5, pp.263, brossura sopracoperta figurata a colori. Bibl.di Cultura Contemporanea152.

Firenze, Edifir 2003 2 voll. cm.18x25, pp.288,160, num.figg.bn.e col.nt.e ft. legatura ed.in tutta tela, sopracc.figg.a col.cofanetto.

Con il carteggio fra Bettino Ricasoli e Cesare Studiati (1859-1876). Firenze, Olschki Ed. 2009, cm.17x24, pp.VIII,180, figg.e tabelle nt.e 16 tavv.ft. brossura cop.fig.a col. «Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo [...] dal Canajolo l’amabilità che tempera la durezza del primo [...]; la Malvagia [...] tende a diluire il prodotto delle due prime uve [...]»: è il celebre brano della lettera di Ricasoli a Studiati che ha segnato la nascita della storia moderna del Chianti Classico. Un’appendice epistolare fa finalmente chiarezza sulla famosa formula del Chianti, ripercorrendo le esperienze scientifiche condotte da Ricasoli a partire dal 1840. Zeffiro Ciuffoletti è docente di storia del Risorgimento e di storia contemporanea alla Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Firenze. È vicepresidente della Società Toscana per la Storia del Risorgimento. Si occupa da molti anni di storia dell’agricoltura e in particolare di storia dell’agricoltura toscana su cui ha pubblicato vari saggi e volumi. È membro dell’Accademia dei Georgofili e del comitato scientifico della «Rivista di Storia dell’Agricoltura». Ha fatto parte del comitato scientifico dell’Opera dedicata alla Storia dell’agricoltura italiana dell’Accademia dei Georgofili, di cui ha curato il terzo volume (Firenze, 2002). Recentemente ha pubblicato un saggio sul vino in Toscana nel volume Storia della vite e del vino in Italia. Toscana (Firenze, 2007).

Prefaz., biografia e glossario a cura di Alessandro Bencistà. Firenze, FirenzeLibri Ed. - Ediz. Libreria Chiari 1999, cm.9,5x15, pp.139, brossura sopracop.fig. Coll.Commedia Fiorentina,2. Rist.dell'ediz.Firenze, Bemporad 1920/25.

Tenterden (Kent), MJM 1982, cm.16x28, pp.669, migliaia di ll.in bn.nt., legatura ed.carton., cop.fig.acol. Minimo guasto al dorso sup. ma ottimo esempl.

Documentato studio sulla celebre costruzione fiorentina, conosciuta volgarmente sotto il nome di "Careggi". Con ampia appendice di documenti. Si descrivono il castello, i suoi interni, le suppellettili, il mobilio ecc. con notizie sull'architetto fiesolano che lo riedifico' e documenti originali sull?antico feudo fiorentino e la storia delle sue nobili casate. In Firenze, Dalla Tipografia del Vocabolario 1871, cm.15,5x22,5, pp.75,CX,(1), un tav.incisa in antip.e figg.nt. rilegato in mezza tela. Rilegatura perfetta recente.

Milano, Feltrinelli Ed. 1991, cm.11x18, pp.152, brossura cop.fig. a col. Coll.I Narratori. E' un libro costituito in apparenza da racconti. Questi testi sono però tenuti insieme da un unico tema, il male. In ogni testo c'è una presenza malefica che suggerisce il male al protagonista e che lo conduce per le sue strade.