Artusi e la selvaggina in tavola.

Direzione Scientifica Tullio Gregory e Massimo Bray. Roma, Istituto della Enciclopedia italiana Fondata da Giovanni Treccani 2015, cm.29,5x24, pp.XIII,673, legatura editoriale in tutta pelle, nervi al dorso. Edizione su carta speciale Scheufelen. Edizione limitata e numerata in 1499 esemplari, nostro 448. 9788812005437

(La Toscana nelle fotografie di Alinari). Edizione con testi in lingua tedesca e italiana. Firenze, Alinari 2003, cm.24x28, pp.156 ill.a colori. brossura copertina figurata. Diese sorgfältige Auswahl an Aufnahmen aus den Alinari Archiven entführt den Leser auf eine Reise durch die toskanische Landschaft und bietet ein Panorama an mannigfaltigen Aspekten der Region. Chronologisch strukturiert findet man berühmte Sujets der Toskana: das Farmhaus auf dem Berg, die Bauernhöfe, die altertümlichen Städte mit ihren betürmten Mauern und Glockentürmen, eine Landschaft voller Olivenbäume und Weinberge, Landhäuser und Villen, Parks und Gärten.

Firenze, Polistampa 2016, cm.16x24, pp.196, brossura copertina figurata a colori. A tre secoli dai bandi di Cosimo III de' Medicia cura di Zeffiro CiuffolettiIl volume non vuole solo celebrare un evento come i Bandi con cui 300 anni fa Cosimo III dei Medici tentò, con un'anticipazione delle moderne DOC, di definire le aree geografiche di produzione dei migliori vini toscani adatti all'esportazione, ma vuole invece confrontarsi con una dimensione più vasta, mediterranea e atlantica, della produzione e del mercato del vino. In realtà proprio la storia ci può far capire che le origini dell'attuale dimensione globale del mercato del vino risalgono ad almeno tre-quattro secoli fa, quando le potenze coloniali europee allargarono i confini del consumo e si delinearono, proprio allora, le diverse qualità e i caratteri del vino, o meglio dei diversi vini, compresi i vini da pasto che poi si sono affermati nel mercato mondiale. Allora divenne fondamentale trovare soluzioni tecniche e produttive per garantire la qualità dei vini che si esportavano e nello stesso tempo evitare le alterazioni e le sofisticazioni.

A cura di Lauro Rossi. Con una guida bibliografica di Nunzio Dell'Erba. Roma, Carocci 2003, cm.14x22, pp.245 brossura copertina figurata