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#240238 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Crudo o poco cotto.

Author:
Publisher: De Agostini.
Date of publ.:
Details: cm.17,5x24,5, pp.200, illustrato a colori. legatura editoiale, copertina figurata a colori.

Abstract: Per iniziare, una caponata di verdure marinate con un'insalatina di cavolo rosso all'agro di mele. Come primo, ravioli di barbabietola allo zafferano o una vellutata di piselli con crema di mandorle allo zenzero. Per chi desidera un secondo di carne o pesce la scelta può spaziare dal dentice marinato agli agrumi al carpaccio di manzo con Castelmagno e fichi. E per concludere in dolcezza, una mousse al karkadè o un sorbetto all'uva fragola. Chi ha detto che il raw food deve essere per forza "austero" e un po' monotono? Verdure, carni e pesce crudi o poco cotti possono trasformarsi in piatti originali e invitanti, conservando integri proprietà, profumo e sapore.

EAN: 9788851118600
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