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#302419 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

La cucina napoletana. La storia di una città attraverso la storia della sua cucina.

Author:
Publisher: Ponte alle Grazie Ed.
Date of publ.:
Series: Coll.Il Lettore Goloso.
Details: cm.14x20, pp.158 brossura con bandelle, cop.fig.a col. Coll.Il Lettore Goloso.

Abstract: Questo è un libro dei sensi e un libro corale. Fin dalle prime pagine camminiamo per le strade di Napoli e a ogni angolo, in ogni piazza incontriamo persone, profumi, richiami che evocano il cibo. E l’autore riesce a far coesistere, in questo presepe, epoche remote – dalla Neapolis greca – meno lontane – la Napoli capitale – e assolutamente attuali, con tutti i loro personaggi: sovrani golosi e pezzenti buongustai, zie cuoche formidabili, chef di corte, pittori, poeti. Sfidando la retorica della napoletanità a colpi di ricordi personali e di coltissime citazioni, sempre sostenuto da una conoscenza che trabocca di passione, Edmondo Capecelatro coglie in pieno lo spirito caro al Lettore goloso: la cucina napoletana non è solo cucina, è cultura. I suoi capisaldi sono naturalmente gli ingredienti, doni di una terra e di un mare incredibilmente generosi; le sue invarianti, le festività con i loro menu; i suoi bestseller, i piatti grazie ai quali in gran parte del mondo cucina italiana è sinonimo di cucina napoletana; e poi ci sono le chicche che rendono questo libro speciale una volta di più: il caffè, l’acqua; il cibo ritratto nella pittura e reso mitico dal teatro. Alla fine, possiamo dire di aver imparato cosa rende unico il sapore di Napoli, la città dei lazzari, ai quali bastava un piatto di maccheroni e un bicchiere di acqua innevata. Cos’è l’acqua innevata? Leggete questo libro.

EAN: 9788862201070
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Edizione italiana a cura di E.Livrea. Roma, Salerno Ed. 1981, cm.16,5x24,5, pp.VIII-444, 14 illustrazioni bn. fuori testo, legatura editoriale in tutta tela, con sopraccoperta a colori. Coll.Biblioteca Storica.

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