La vera cucina italiana. 2 volumi. I Dolci. 1 volume. volume primo: Cucina piemontese, lombarda, ligure e toscana.volume secondo: Cucina romana, emiliana, veneta, romagnola, marchigiana e umbra.

A cura di Gilda Mantovani. Padova, Ed.Antenore 1983, cm.17x25, pp.XVI,658, 24 tavv.ft. brossura a fogli chiusi. Coll.Fonti per la Storia dell'Università di Padova,9.

Ospedaletto (PI), Pacini Ed. 2003, cm.10,5x18, pp.132, brossura copertina figurata , con bandelle. Coll.Piccola Biblioteca,2. Ristampa della prima edizione, copertina blu.

Dall'indice: Presentazione. Anja Inkeri Lehtinen, The Apopeciae of the Manuscripts of Hugh of St.Cher's Works. Anna Morelli, Il ruolo delle arti quadriviali nello Speculum Doctrinale di Vincenzo di Beauvais. Silvia Donati, La discussione sulle dimensioni indeterminate in un commento alla Metafisica della fine del XIII secolo. Hilary Siddons, The Tractatus de septem uitiis capitalibus by Henry of Rimini O.P. Fabrizio Amerini, Il trattato De suppositionibus terminorum di Francesco da Prato O.P. Una rilettura della dottrina ockhamista del linguaggio. Maroun Aouad, Marwan Rashed, L'exégèse de la Rhetorique d'Aristote: recherches sur quelques commentateurs grecs, arabes et byzantines. Deuxième partie. Note e discussioni di Roberto Plevano, Luisa Valente, Antonio Rigon. Indice dei nomi. Indice dei manoscritti. Padova, Ed.Antenore 2000, cm.16x24, pp.XI,763, brossura Coll.Rivista.

Roma, Ediz.del Vetro 1969, cm.14x21, pp.332, brossura sopracop.fig.a col. Coll.La Collana del Veltro.