La vera cucina italiana. 2 volumi. I Dolci. 1 volume. volume primo: Cucina piemontese, lombarda, ligure e toscana.volume secondo: Cucina romana, emiliana, veneta, romagnola, marchigiana e umbra.

Venezia, Marsilio Ed. 1998, cm.15,5x21, pp.508, brossura copertina figurata a colori. Coll.Saggi. Critica. Da opere che innegabilmente aprono la strada alla nuova poesia, senza peraltro staccarsi del tutto da un salutare "ottocentismo" (Canti di Castelvecchio e Alcyone; ma anche Poesie, 1911, di Saba), passando per la costellazione umbratile e affannata del crepucolarismo (le ostinazioni di Corazzini e Moretti, accanto ai primi alambicchi di Govoni e Palazzeschi), i quarantuno capitoli di questo volume scandiscono il viaggio poetico del nostro secolo dal 1903 al 1943 puntando più sulla "personalità dei testi" che degli autori.

Verona, Soave, 27-29 agosto 1998. A cura dell'Associaz.Internaz.Professori di Italiano. A cura di B.Van den Bossche, M.Bastiaensen, C.Salvadori Lonergan. Firenze, Cesati Ed. 2000, cm.16x23, pp.505, brossura cop.fig.a col. Coll.Civiltà Italiana, Nuova Serie,1. Il volume contiene gli atti del XIII congresso internazionale A.I.P.I. tenutosi tra Verona e Soave nell’agosto 1998. Quale Italia e quale italiano? Era la domanda posta da Giovanni Freddi nel congresso di Brescia del 1981. Domanda che, a distanza di quasi vent’anni, non ha perso la sua urgenza. Alle soglie del 2000, in un momento in cui le identità nazionali si presentano come quesito sempre più assillante e problematico, le risposte sono sfaccettate, contraddittorie e difficili, ma non impossibili. Come aveva già una volta proposto Alfredo Luzi a proposito della letteratura, un metodo per capire cos’è l’Italia è quello di parlare d’altro. È quanto è stato fatto in questo tredicesimo congresso, dove l’Italia e l’italiano sono stati vissuti attraverso un itinerario culturale storico-gastronomico. Elemento essenziale tanto dei riti campestri quanto delle cene liturgiche ricche di simbolismo, il cibo si fa strumento di autocoscienza ed ha accompagnato da vicino il percorso narrativo della scrittura. Nella ricca gamma di saggi qui riuniti, la ritualità dell’arte culinaria viene individuata nelle attività più svariate: in relazione al computo del tempo e alla scansione delle stagioni, in termini geolinguistici e lessicali, come oggetto della pubblicità e altro ancora. Ne risulta un quadro istruttivo e penetrante oltre che divertente.

A cura di Dominique Stella. Milano, Mazzotta Ed. 2002, cm.22x24, pp.78, num.tavv.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Dominique Laugé (La Rochelle, 1958), fotografo professionista dal 1985, collabora da tempo con le maggiori agenzie pubblicitarie e con numerose riviste italiane e francesi. Nella prima parte della carriera, costellata di premi e riconoscimenti internazionali, ha riservato particolare attenzione al tema del ritratto, mentre in seguito si è dedicato principalmente al tema della natura: il mare, il cielo e gli animali sono i soggetti che ricorrono con maggiore frequenza nelle sue ultime fotografie. Il libro raccoglie una selezione di fotografie recenti di Dominique Laugé. Una serie di ritratti di animali in cattività dà luogo a un moderno bestiario, ricco di suggestioni desunte non solo dalla tradizione fotografica, ma anche dalla pittura dei grandi maestri del passato, in particolare da quella di Delacroix. Accanto agli animali compare anche un significativo nucleo di paesaggi, visioni della terra natia di Laugé e dell'Atlantico rese uniche anche attraverso il ricorso allo sfocato e all'alterazione del colore.

Con due testimonianze di Leo Valiani e di Riccardo Bauer. Firenze, Le Monnier 1979, cm.16,5x24, pp.110,(2), brossura Coll.Quaderni della Nuova Antologia,5.